要想人长寿，就得多吃豆。莒地人民喜食豆沫子，方言叫“deng沫子”，也叫小豆腐。是一种用黄豆或花生浆和蔬菜做成的一种副食。常见得有萝卜、萝卜缨子、地瓜秧、菠菜、小白菜等做的豆沫子，种类很多，大部分常吃大叶类蔬菜。
人吃了富有植物纤维的食物会有饱腹的感觉，又不用担心积存过剩热量，因此它还有减肥的效用。大豆富含多种营养成分，辅以蔬菜能预防各种心脑血管疾病、清理肠胃。对于平日吃惯了山珍海味、大鱼大肉的人们，不失为一种食疗首选。
莒县农村家家户户大都会做豆沫子，跟大家分享一下做法：
1 将泡发好的大豆或花生磨成浆
2 蔬菜清洗断生
3 磨好的浆汁略加清水倒入锅中，开锅立即掀掉锅盖，防止煮沸汤汁外溢
4 放入蔬菜，开盖蔬菜不变颜色，盖盖蔬菜颜色会变，但不影响口感。放入适量的盐
做好的豆沫子盛入大碗中，再配上一盘咸菜（内含青辣椒、葱丝、香菜等），卷上几个煎饼。虽说就是庄户菜，但拿肉我也不跟你换啊！有机会到莒县尝尝吧
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