圣诞节和元旦将至，两个节日临近。我在后台收到一条消息，问有没有特别简单的cookies分享。家里有孩子，过节想和他们一起烤。太复杂了，恐怕不会成功。我想找一个简单的食谱。
问我这个没错，因为家里有两个爱吃饼干的孩子，我有段时间没给他们做饼干了，想着假期快到了，这几天买了些原料烤了两次，做了他们最爱吃的蔓越莓饼干。孩子们高兴极了，放学回家就吵着要先吃饼干。
在我看来，蔓越莓饼干是制作饼干最简单的方法。不一定要用模具。你把食材混合，放在冰箱里冷冻，然后拿出来切成块，放在烤箱里烤。不仅方法简单，食材也很简单，都是很容易得到的。
吃起来又脆又酸甜。大人和小孩都喜欢这种饼干。让我们来看看！
【蔓越莓饼干】
【所需食材】:蔓越莓干150克，动物黄油260克，鸡蛋2个，糖粉100克，400克；低筋面粉；
这个剂量用25L的烤箱烤，可以装5盘，饼干120块左右。
【食谱制作流程】:
第一步:准备制作饼干的食材。糖粉可以买现成的，也可以把白糖放入粉碎机里磨成粉再用。面粉建议用低筋面粉，做出来的饼干比较酥脆；黄油一定要用动物黄油，更健康更美味。蔓越莓干比较大，使用前最好提前切碎。
第二步:先将黄油在室温下软化。记住，一定要在室温下软化，然后和糖粉一起放在小盆里。
第三步:将软化的黄油和糖粉混合均匀，糖粉很快就会融化；
第四步:将鸡蛋搅拌成蛋液，分三次倒入黄油，每次让黄油和蛋液充分混合后再放下一个蛋液；
第五步:将蔓越莓干切碎放入黄油盆中，继续搅拌均匀；
第六步:将搅拌好的黄油和蔓越莓干混合均匀；
第七步:将准备好的低筋面粉放入盆中，与黄油混合均匀；
第八步:混合黄油蔓越莓干面团柔软，不易成型，有点粘；
第九步:在桌子上铺一层保鲜膜，手上戴上一次性厨房手套，在保鲜膜上取一片黄油面团，搓长一点，用保鲜膜将黄油面团包裹成长条；
第十步:将面团单独包好，放入冰箱冷藏2小时以上。我包过四卷面团，因为黄油面团比较软，可以放在保鲜膜里用手帮忙定型，可以是方形的，也可以是圆形的；
第十一步:冻好的面团比较硬，但是可以切。切好的面团是非常整齐的小块，厚度在0.7mm左右，厚度可以自己控制尽量均匀。
第十二步:将切好的饼干块放在烤盘上。有些烤盘不能直接接触食物，需要垫一层专用油纸进行烘焙。放饼干的时候注意中间留一个空的空隙，因为黄油饼干在烘烤的时候会长大；
第十三步:将饼干烤盘放入预热好的烤箱165度烤20分钟。
饼干是烤出来的，但是刚烤出来还是有点软。应该把它们放在烤网上冷却。饼干完全冷却后，会有一种硬脆的口感，新鲜出炉时不用担心吃不到。
酸甜脆脆的蔓越莓饼干做好了。做饼干应该没有更简单的方法了。它们很好吃，也很容易做。如果喜欢，请准备好食材，制作！
需要注意的是，这个菜谱的食材很多，普通家用烤箱至少可以烤四道菜。我平时多煮一些放冰箱里，一片一片拿出来烤，这样现在更容易煮了。如果不想煮那么多，配料表里的量可以等比例减少。
当我是初学者时，我学会了烘烤这种饼干。几年来我经常烤它，因为它太简单了，不仅简单，而且好吃。大量的黄油让这款饼干吃起来非常酥脆，大量的蔓越莓干让饼干吃起来酸甜可口。
制作时还可以把蔓越莓干换成其他干果，味道会不一样。感兴趣的朋友不妨试一试。我用过葡萄干，圣女果干，蓝莓干，味道都不错。
美味又制作精良的蔓越莓饼干食谱分享完毕。希望大家都能喜欢！欢迎留言分享你的制作经验。
感谢您的阅读。我是一个多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食搜索经验。全职妈妈，除了带娃带日用品，还可以有诗和远方！
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