被称为干果之王，从中医的角度来说，板栗能入肾经、胃经、脾经，能缓解骨质疏松和动脉硬化，止血活血，养胃健脾。
板栗的营养非常丰富，含有多种有益成分，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素等营养成分。
一、糖炒栗子
材料:板栗1公斤，糖15克，食用油5克。
练习:
1.先将栗子倒入清水中洗两遍，然后沥干，放入碗中备用。
2.把栗子放在案板上，平面朝下，然后用刀切开，横着切。最好把切口切到整个栗子的一半。
3.将栗子全部切好，倒入锅中。倒入15克糖和5克食用油。
4.刚好在栗子没过的时候倒入适量的水，用勺子搅拌均匀，然后大火煮开，盖上盖子，转中火煮15分钟左右。
5.时间到了，打开锅盖，快速翻炒，直到汤汁干透。
6.然后用中火炒栗子，炒到栗子有焦糖香味，表面会发亮，大概需要2 ~ 3分钟。炒好后，栗子就可以熟了。
二、水煮栗子
配料:板栗、清水、糖。
练习:
1.首先，把准备好的栗子清洗干净。
2.用小刀在栗子尖上划开一个小十字。
3.在冷水中煮20分钟。
4.锅里的水烧开后，加入适量的糖继续煮20分钟，然后关火小火炖10分钟。
三、栗子烧鸡
材料:全鸡腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖。
练习:
1.将去壳的栗子放入锅中煮4分钟左右，捞出沥干水分备用；
2、锅中放油，油量可以多一点，放入板栗炒至表面变色，捞出备用；
3.将剩余的油再次加热，放入葱姜片炒香，然后倒入鸡块翻炒；
4.鸡块表面微黄后加入料酒、酱油、盐和少许糖放入栗子中；
5、倒入开水，大火烧开后转小火加盖，煮20分钟左右；
6.大火沥干水分，撒上洋葱。
四、板栗焖猪蹄
材料:栗子250克，猪蹄一只。
练习:
1.猪蹄剁成小块，洗净，把毛刮干净。锅里放清水，放入两片姜和葱，水烧开后，放入猪蹄，倒些料酒，焯至发白，捞起。
2.将挑好的猪蹄放入砂锅中，加入几片姜和一个八角，少许桂皮和少许冰糖，然后加盐和醋，拌匀，加入足够的开水。
3.大火煮沸10分钟后，转小火炖1小时，再放入去皮的板栗，炖30分钟左右。汤变稠后，倒点酱油，小火炖5分钟，关火。
五、板栗焖羊肉
材料:羊肉500克、香葱30克、板栗250克、香菜20克、大蒜8克、生姜5克。
练习:
1.将羊肉切成小块，锅中放入水，放入香葱烧开，捞出沥干备用；
2.锅中热油炒香葱、姜、蒜，加入冰糖炒出糖色；
3.放入羊肉翻炒至裹糖，加入酱油和料酒；
4.加入醋、香叶、八角；
5.放入香葱，加盐搅拌均匀；
6.整个香菜倒入开水，小火煮20分钟，取出香菜，放入栗子，大火煮30分钟，撒上枸杞，煮10分钟。
栗子炖羊肉的烹饪技巧:
1、羊肉焯水去冷水锅，更容易去除血沫。
2、在焯水中加入完整的香葱，这样第一步大大降低了腥味。
3.炒好后加水的时候，加一把香菜，一起煮。煮好后拿出来。这是去除异味的第二步，效果很好。
六、板栗排骨汤
材料:排骨(大排骨)150克，栗子(鲜)50克，盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克。
练习:
1.排骨洗净，用开水焯一下捞出；栗子去皮待用；
2、坐锅点火，放入开水和排骨，再放入葱、姜煮1小时左右；
3.捞出葱、姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好味，装碗食用。
七、板栗炖鸡汤
材料:土鸡1斤，板栗300克，姜，黄酒，盐。
练习:
1.老母鸡剁成小块，用开水焯一下，捞出用清水泡一下备用；
2.将栗子横着切开，放入沸水中煮一会，去壳去膜，对半切开备用；
3.将砂锅放在火上，加入鸡块、黄酒、糖、姜片和适量的水，盖上锅盖，小火炖1.5小时，打开锅盖加入板栗和盐，继续小火炖15分钟，最后加入味精调味。
八、桂花栗子羹
准备材料:栗子5个，桂花1茶匙，藕粉15g，冰糖适量，水2碗。
练习:
1.在生板栗顶部切一个十字，放入开水中煮至软糯，去皮切成小颗粒备用。
2.锅中加水，加入冰糖，煮至融化。加入桂花和栗子煮开。
3.用少量冷水搅拌藕粉，边搅拌边倒入藕粉溶液，搅拌至糊状后关火。
8道栗子的做法简单又好吃。大家一定要做给家人吃~
(来源:悦站平台、欣欣菜谱、长安郁芳官方旗舰店、幸福生活)
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