研究证实，咖啡能降低因心血管疾病和卒中导致死亡的风险。咖啡含有的咖啡因，它可以扩张血管、抑制炎症反应，改善动脉功能。因此，规律喝咖啡的人与不喝咖啡的同龄人相比，发生卒中的风险降低达20%。
咖啡对心血管的获益与摄入量存在U型曲线关系，每天喝4杯咖啡可以显著降低死亡率。4杯咖啡所含的咖啡因可增强心脏功能，保护心肌细胞免受损伤。有研究表明，每天饮用3~5杯咖啡，冠状动脉粥样硬化的发生率最低，全因死亡、心血管病死亡、以及心血管疾病相对风险降低最为明显。也有研究精确到每天饮用3.5杯咖啡获益最大（这里的一杯约为150 ml）。
当然，咖啡也有其不利的一面，如果咖啡因摄入过多，可以造成焦虑、失眠、头痛、手部颤抖以及心慌等症状。咖啡虽好，不能过量。咖啡最好不要空腹喝，空腹喝咖啡会引起胃液过度分泌，增加发生胃炎和胃溃疡的风险；不宜喝过烫的咖啡，这会影响人的味觉，以及咖啡的口感，也会对食道和胃壁造成损伤；而那些对咖啡因代谢缓慢的人也要谨慎控制摄入量。
咖啡本身热量并不高，但是，为了变化口感而加入很多的糖和奶，可能会使一杯咖啡的热量增加数十倍。长期饮用这样高热量的咖啡，会增加心血管疾病的风险。 （via 北京大学人民医院）
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