东北人的年夜饭菜单，12道东北特色菜，每一道菜都是东北人的最爱。最近很多人都在置办年货，准备过年，因为新年倒计时已经开始了。今天，我的小儿子已经开始放寒假了。过年了，年夜饭也是很多人关心的话题。年夜饭要做什么好的菜谱？各地的年夜饭都会不一样。今天推荐东北年夜饭菜单，12道东北特色菜。看看有没有你喜欢的菜。
一、松仁玉米
松仁玉米是东北特色名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒煮的。松仁玉米成分丰富，色泽美观，非常适合作为年夜饭的菜谱。
松仁玉米的做法:
1.玉米粒、四季豆用清水洗净，松子、枸杞子、葡萄干洗净备用。
2.锅中倒入清水，烧开，放入玉米粒，绿豆焯水2分钟，捞出装盘。
3.锅内倒入食用油，油热时放入松子、玉米粒、四季豆翻炒，放入葡萄干，枸杞翻炒均匀，加盐，翻炒白糖，装盘。
松子和玉米用的食材可以根据自己的喜好感受，但是里面的松子和玉米是不变的，其他配菜可以自己感受。松仁玉米口味:香甜可口，非常适合小朋友
松仁玉米松仁炒甜玉米
二、酱骨架酱骨架是很多东北人的最爱，也是年夜饭中必不可少的硬菜。酱骨是东北特色菜，用酱炖龙骨而成。
酱骨架的做法:
1.将龙脊骨洗净，放入清水中，加入生姜，将料酒烧开，捞出洗净。
2.锅内倒入食用油，油热时放入白糖炒出糖色，放入龙骨翻炒上色，放入生抽、盐、甜面酱、各种调料，盖清水，大火烧开。
3.大火烧开后撇去浮沫，小火煨60分钟，加入味精，然后大火收汁，即可食用。
酱骨架酱骨架
三、排骨炖豆排骨炖豆是东北人的家常菜，也是很多东北人最爱吃的一道菜。东北人的年夜饭也会有这道好菜。
豆豉炖排骨:
1.将排骨洗净放入锅中，加水和生姜大火烧开，捞出洗净。
2.生姜洗净切片，豆角洗净切小块，辣椒洗净切条。
3.锅内倒入食用油，油热时用冰糖翻炒糖色，将排骨翻炒上色，加入生姜和清水，小火煨20分钟。
4.加入豆角，辣椒翻炒均匀，加入生抽、老抽等调料，翻炒至入味，转小火炖20分钟，然后大火收汁，
四、三鲜三鲜是东北的特产，是很多东北人最爱吃的食物。三鲜是用青椒、土豆、茄子等三种食材炒，再炒到熟的食物。东北人的年夜饭也会有这道美味。
三弦的做法:
1.土豆去皮，洗净切块，茄子洗净切块，青椒洗净切块。
2.锅中倒入食用油，烧热油，将土豆、茄子粘上面粉，放入油锅煎至金黄后装盘。
3.碗中加入淀粉水、酱油、盐等调料拌匀备用。
4.锅内倒入食用油，放入土豆、茄子、辣椒翻炒均匀，加入调味水翻炒至粘稠备用。
5.卤鹅卤鹅是东北人喜爱的食物。东北人的年夜饭也会有这个卤鹅。卤鹅是东北的一道特色菜。
卤鹅:
1.鹅处理后洗净切碎，姜洗净切片，蒜洗净切碎。
2.锅中倒入清水，放入鹅肉，大火烧开生姜，盛出盘中，土豆去皮，洗净，切块。
3.锅内倒入食用油，油热时放入姜蒜，爆香鹅肉，下油煸炒，加适量水炖。
4.将土豆倒入鹅肉中，加入酱油、料酒、盐、糖，翻炒炖匀，转小火炖50分钟左右。最后大火收汁装盘。(此做法仅供参考，视厨师厨艺而定
鸡肉炖蘑菇鸡肉炖蘑菇是一道非常有名的东北炖菜。炖鸡和蘑菇也是许多东北人喜欢的食物。炖鸡香菇是用笨鸡香菇炖的。炖鸡香菇口味:鸡肉很嫩，香菇很好吃。
炖鸡和蘑菇的做法:
1.笨鸡洗净，剁成小块，姜洗净切片，香菇洗净备用。
2.锅中倒入清水，放入鸡块，用姜煮开捞出鸡肉洗净。
3.另起锅倒入食用油，油热时放入鸡块翻炒，放入姜、料酒、酱油翻炒均匀，加水烧开。
4.鸡肉烧开后撇去浮沫，放入香菇烧开，小火炖50分钟。
小鸡炖蘑菇鸡肉炖蘑菇
七、锅巴肉锅巴肉是东北年夜饭的必备美食。锅包肉也是东北名菜，是很多东北人的最爱。水煮肉的口感:外酥里嫩，香甜可口。
锅肉的做法:
1.里脊肉洗净切片，加入姜丝、料酒、生抽、胡椒粉腌制。
2.碗中加入面粉、鸡蛋，食用，加水拌匀，将腌制好的里脊肉放入面糊中，盖上面糊。
3.锅中倒入食用油，将裹着面糊的里脊肉加热，炸至金黄色，取出装盘。
4.将糖、醋、番茄汁、淀粉水加入碗中，拌匀备用。
5.锅内倒入食用油，油热时爆香洋葱，加入糖醋汁，翻炒勾芡，放入炒好的里脊肉，翻炒均匀即可
锅包肉锅肉
8.肉肉节肉肉节是一道经典的东北名菜。肉馅糕是一道非常美味的食物，是许多东北人的最爱。肉馅糕的口感:外酥里嫩，非常入味，好吃。
肉馅糕的做法:
1.里脊肉洗净切块，青椒洗净切块备用。
2.碗中加入淀粉水、醋、蚝油、酱油、胡椒粉等调料拌匀备用。
3.在面粉中加入清水，将盐混合成面糊，加入里脊肉的均匀面糊。
4.锅中倒入食用油，烧热油，将里脊肉裹上面糊煎至金黄色。取出并装盘。
5.锅内倒入食用油，放入汁中翻炒至粘稠，加入炒好的里脊肉，翻炒均匀即可食用。
九个。酸菜白肉酸菜白肉是东北的特色菜谱，也是非常有名的东北菜。酸菜肉是很多东北人喜欢吃的美食之一。酸菜白肉以东北特有的酸菜和猪肉为原料，加入调味料炖至熟。酸菜的白肉很薄，肥而不腻。酸菜颜色金黄，酸酸的，很好吃。大部分东北人的年夜饭也会有这种酸菜和白肉。
10.辣椒豆干辣椒豆干也是东北特产，是一道非常好吃的菜。花椒豆腐干是用花椒和豆腐干炒着吃的。这道菜也是年夜饭的不错选择。
胡椒粉豆腐干的做法:
1.豆腐干洗净切片，花椒切丝，姜切丝，猪肉切丝。
2.锅内倒入食用油，油热时放入猪肉翻炒，豆干和花椒翻炒均匀。
3.将生抽、蚝油和淀粉水加入豆腐干和胡椒粉中，翻炒至熟。
(此做法仅供参考，视厨师厨艺而定)
十一、铁锅炖鱼
铁锅炖鱼也是一道非常不错的东北菜。铁锅炖鱼是东北人冬天吃的炖菜。年夜饭这道菜就有了。用草鱼或鲤鱼在铁锅里炖鱼，加入豆腐炖至熟。
卤鱼:
1.将处理后的草鱼洗净，在鱼两侧切几个刀口，生姜洗净切片。
2.锅内倒入食用油，油热时放入生姜，将草鱼炸至金黄色，加水炖。
3.草鱼炖好后，加入洗净切好的豆腐、盐、酱油、醋煮开，炖20分钟，最后撒上葱花。(此做法仅供参考，具体需要厨师烹饪。)
铁锅炖鱼铁锅炖鱼豆腐
12.龙虾和螃蟹。最后是虾或龙虾、螃蟹等硬菜。龙虾可以盐烤，也可以清蒸，看你自己和家人的喜好。
一般主食是饺子，因为饺子是很多东北人喜爱的食物。东北的各种节日都会有饺子的影子。东北人会在节日或节气吃饺子。年夜饭也是为了饺子。在东北的除夕夜，全家人会做馅，卷饺子皮，包饺子，然后煮给全家人吃。
水饺水饺
总结一下东北年夜饭菜单，12道东北特色菜，每一道菜都是东北人的最爱。以上12种年夜饭菜，是很多东北人喜欢吃的美食。这12种特色菜仅供参考，要由专业厨师烹饪。东北人喜欢吃各种炖菜，所以上面的菜单里有好几种炖菜。这12道东北特色菜里有没有你喜欢吃的美食？我是@湖北燕子，欢迎留言评论或者关注我，谢谢！
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