香锅牛肉
配料:牛肉、牛筋、红椒、大蒜、蒜籽、豆瓣酱、火锅底料、辣妞、海黄汁。
1.将牛筋切成小块。
2.锅中放油，加热至八成热。
3.将切好的牛肉和牛筋倒入锅中翻炒，加入调料，加入高汤，收汁。
香辣肥肠鸡
1.肥肠洗净焯水，先用盐水锅腌制，然后取出切块。
2.鸡块用盐、味精、酱油腌制，炸至半干，沥干油。
3.锅里留底油，炒锅放入干辣椒、花椒，再放入肥肠、鸡块翻炒，加盐、味精调味，翻匀，撒上熟芝麻即可食用。
菜椒炒鳝鱼片
材料:黄鳝、彩椒块、料酒、姜、葱、蒜片、香油、生粉、酱油。
1.将黄鳝皮用盐抹匀，用水冲洗表面粘液，清洗干净，去骨，改刀成块，加生粉、料酒、酱油调味腌制；
2.取油锅，爆香姜、葱、蒜片，放入鳝鱼片翻炒，放入彩椒翻炒，勾芡后倒入香油。
飘香鸡汤
配料:宫黄鸡、青红椒、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、料酒、雕酒、酱油、煲仔饭酱、高汤。
1.将黄鸡洗净，切块，用酱油和料酒腌制至入味；
2.锅内放少许油烧热，下煲仔酱，下葱、姜、蒜、花椒翻炒，下卤好的鸡块翻炒，加入高汤煮10分钟，青红椒翻炒均匀，放入热砂锅，倒入少许雕酒，点缀香菜。
鸡柳焖猪尾
食材:鸡腰、猪尾、红薯、土豆、青、红辣椒、料酒、红卤水、色拉油、蒜、小料(葱花、姜片、葱丝)、老汤、排骨酱、盐、鸡汁、酱油。
1.鸡里脊肉洗净，放入开水中，加入料酒10克，中火焯透；将猪尾剁成大小均匀的10块，焯一下，放入盐水中，用小火腌制至成熟；土豆和红薯分别去皮，切成滚刀块，放入加热到六成的色拉油中，小火浸泡至颜色金黄，取出控油。
2.锅里留底油。锅热至五成时，放入小料炒香。加入豆瓣酱、排骨酱、猪尾巴、鸡里脊，中火翻炒均匀，倒入高汤，加入土豆、红薯、盐、鸡汁，大火烧开，出锅倒入高压锅，盖上锅盖继续小火煮3分钟。
3.客人点菜时，将菜倒入砂锅，撒上青红椒块和蒜末，大火将汤烧开，从火上即可食用。
牛肉丝
1.取淀粉和糯米粉、生粉、面粉和泡打粉拌匀。
2.取混合粉，加水、大豆油、麻辣鲜拌匀成糊状。
3.将5公斤牛肉黄瓜条放入不锈钢大桶中，将水加入牛肉中，加入酱油、味噌、鸡粉和来自王守义的十三种香料调味，大火煮开，小火炖2.5小时..
4.取炖肉，切0.5厘米厚的片，取5片，拍一层薄薄的生粉。
5.锅内加入色拉油，加热至五成，将牛肉均匀裹住，放入锅中炸至金黄色，取出控油，将一切分成三份，用炸好的土豆松做底。
韭菜炒猪肝
配料:猪肝、姜片、蒜片、小米辣圈、韭菜节、盐、料酒、生粉、麻辣鲜露、酱油、味精、糖、胡椒粉。
1.猪肝切片，用清水冲洗去腥，沥干，放入碗中，加盐、料酒、生粉，拌匀，上浆。
2.网锅内植物油加热，先将猪肝片翻炒，倒出沥油。
3.锅内留底油，放入姜片、蒜片、小米辣椒圈、韭菜炒香，然后倒入猪肝片，放入碗中用辣酱、酱油、盐、味精、糖、胡椒粉、湿生粉翻炒熟，收汁时即可食用。
泡菜拌口蘑
配料:口蘑、酸菜、葱花、盐、味精、猪油。
1.将酸菜切成颗粒，放入锅中加入少许猪油炒香，然后捞出备用。
2.将口蘑切块，放入放有适量盐的烧开的锅中煮熟，然后取出挤干水分。将酸菜、味精、葱花放入锅中拌匀即可食用。
软烧石板头
配料:板岩头、姜葱、蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、泡椒粉、小米椒节、花椒、猪肉末、葱、芹菜、盐、料酒、糖、味精。
1.先将板岩头宰杀干净，加入姜、葱、盐、料酒等。
2.将菜油放入干净的锅中加热，加入姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、泡椒末、小米椒、花椒和猪肉末，翻炒至香味四溢，加入适量水烧开，放入石板头，加入盐、料酒、糖和味精，煮至鱼熟入味，撒上葱和芹菜，待汁液自然收净时，撒上孜然粉和芹菜。
豆豉蒸排骨
材料:排骨、整蒜、小红椒、炒蒜、香油、糖、盐、水。
1.排骨洗净沥干水分，大蒜剁成糊状，小米辣剁碎。
2.在排骨中加入盐、糖和炒好的蒜，用手将生蒜抓匀。
3.加水分两次，用手抓匀，最后加入豆粉，用香油抓匀，腌制1小时以上。
4.锅里蒸，SAIC后再蒸20分钟。排骨最好蒸平，不要重叠，这样不容易熟。
5.蒸熟后撒上小红椒。
鲜椒肥肠鱼
食材:草鱼、炖肥肠、姜葱、青笋、葱段、番茄、青红椒节、鲜青红椒、盐、料酒、胡椒粉、生粉、味精、藤椒油。
1.将草鱼宰杀干净，去掉鱼头、鱼尾、鱼骨，剁成块放入盆中，加盐、料酒、姜葱，然后与青笋、葱段一起放入开水锅中，出菜，熟时取出放入窝盘底部。
2.将两条鱼连皮切片，放入碗中加盐、料酒、胡椒粉、生粉调大小；将红烧肥肠切成小段。
3.把锅擦干净，放油在火上。先将姜片、葱片放入炒锅，加入鲜汤烧开，然后加盐、味精。将肥肠、番茄片、鱼片放入炒锅中煮熟后再放入有底料的炒锅中。
4.洗净后重新起锅，放油烧热后放入青红椒节炒鲜青红椒，淋适量藤椒油，放入炒锅。
丝瓜鱼片
配料:桂鱼、丝瓜、复合鱼汤、美式浓缩鸡汁、花椒、盐、泡椒、蛋清、色拉油。
1.将鳜鱼宰杀，去鳞去内脏，取鱼，带皮切成刀片，用盐和蛋清上浆。
2.将丝瓜洗净，去皮去籽，切成6厘米长的条，用热水焯一下，捞出控干水分。
4.锅烧热，放入色拉油烧热，将鱼骨、鱼头、鱼尾切块，放入锅内炸至金黄色，再放入复合鱼汤制成奶汤，放入丝瓜，加入剩余调料，将鱼片放入汤中煮沸。
香辣猪脚皮
配料:猪蹄、美人椒圈、小米椒圈、姜片、葱段、剁椒酱、蚝油、麻辣鲜露、鸡粉、味精、香油、色拉油。
1.猪蹄洗净去大骨头后，放入开水锅中煮透，捞出冲洗干净，再放入高压锅中备用。2。锅内放入色拉油加热，放入姜片和葱段，炒香，放入剁碎的辣椒酱，与水混合烧开，然后倒入高压锅。高压锅内蒸汽加热压5分钟，待猪脚皮自然冷却后取出，切块待用。3。在锅里加热色拉油。加入美人椒圈和小米椒圈炒香，再加入猪脚皮炒香。同时加入蚝油、麻辣鲜露、鸡粉、味精调味，再将香油倒入锅中。
剁椒蒸山药
1.将山药去皮，切成小块，放入清水锅中煮熟，取出放在盘子里，然后放入笼中蒸10分钟，取出即可食用。
铁板水晶粉
1.先将水晶粉浸泡在温水中，然后将鸡蛋敲入热铁板中煎成荷包蛋备用。
2.锅中放入红油，加热至八成热。加入肉末、红小米辣圈和泡好的豇豆粒，炒香，加水烧开。加盐、味精、鸡精、鲜露、鲜汁调好口味后，加入水晶粉，煮至软滑多汁。从锅里拿出来，放在铁板里。最后撒上蒜苗。
鲜椒脆皮香肠
材料:碱肠、青笋、青椒丁、小米丁、干青椒、泡姜米、蒜米。盐、麻辣鲜露、糖、香醋、味精、鸡精、湿生粉、花椒油、香油、色拉油。
1.将碱肠和青笋用花刀浸泡在开水锅中，捞出备用。另外，将盐、味精、糖、香醋、鸡精、麻辣鲜露、湿生粉、花椒油、香油放入碗中拌匀成碗备用。
2.在干净的锅中加热色拉油，加入青椒、小米丁、泡好的姜米、蒜米，小火翻炒，然后加入青椒丁、香肠、竹笋。大火翻炒出香味，然后倒入碗中搅拌均匀。当你看到锅里的果汁时，你可以把它放在盘子里。
豆汤煮辽沈芥末
1.将干豌豆放入热锅中翻炒，放入高压锅中加水，盖上盖子压30分钟，然后开盖沥干水分，再用机器将压好的豌豆打成泥状。
2.将芥末放入烧开的锅中煮熟，然后取出，切碎，挤出水分。
3.将肿起的辽参切块，用鲜汤煨。
4.薏米、燕麦、红小豆用清水浸泡，然后放入笼中蒸熟备用。
5.锅内鸡油烧热，将切好的芥菜翻炒几下，加盐、味精、鸡粉调味，出锅，放入桶中，再在沙锅中翻面备用。
6.将猪油在干净的锅中加热，将豌豆酱翻炒几下，放入高汤，加入辽参、薏米、燕麦、红小豆烧开，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，用湿淀粉勾芡，舀入沙锅。
懒惰的肉
材料:五花肉、蜂蜜、料酒、色拉油、酱油、葱片、姜片、材料A(大料水、生抽、冰糖、老抽、鲜酱、鸡粉、味精)。
1.将五花肉皮朝上放在案板上，用火枪去掉表面的毛，洗净，放入蒸锅蒸40分钟，取出，用竹签在五花肉上扎几个小洞(让肉里的水出来)，用干毛巾擦干净，在五花肉上均匀抹上蜂蜜，酱油，晾干，放入加热到六七成的色拉油中炸至表面焦红，取出，切成12块。
2.将肉片放入冷水锅中，放入葱、姜片烧开，加入料酒煮2分钟后捞出控水。
3.锅中加入材料A，放入五花肉煮25分钟，关火浸泡10分钟，取出，先放入马桶，再扣入盘中。
原味青椒
配料:青椒、精盐、莲花味精、熟猪油65克、大蒜籽、浏阳豆豉和海天草菇。
1.青椒洗净，去蒂，大蒜切片；
2.锅加热，青椒加盐，磨5-6分钟至皮脱落，软化后出锅；
3.锅内将煮熟的猪油加热，下豆豉和蒜蓉煸炒，小火煸炒磨碎的青椒，加水15克，加入味精和酱油调味，炒至入味，即可食用。
泡菜、米椒和腰花
食材:猪里脊、小米椒圈、杭州椒圈、泡椒丁、泡姜丁、泡萝卜丁、盐、白胡椒粉、料酒、糖、香醋、味精、鸡粉、水淀粉、鲜汤、色拉油。
1.将猪里脊肉对半切开，去掉净腰骚，再切成凤尾腰花。加盐、料酒、水淀粉拌匀成大小。
2.另取一碗，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、味精、糖、醋、料酒、水淀粉和适量鲜汤，做成碗状备用。
3.将色拉油放入干净的锅内，煮至六成热，再放入腰花，炒籽，放入泡椒丁、泡姜丁、泡萝卜丁，炒香，再撒上小米椒圈、杭椒圈，炒至生，放入碗中煮熟。看到汁了，就拿锅放在盘子里，上桌。
酱椒蒸猪脚
1.取猪手，去毛，洗净，切成两半，用流水冲泡30分钟，然后飞起，取出放入高压锅，加入清水至刚过猪手，加入白醋300克和适量盐、姜片、葱，压7分钟。
2.迅速将煮好的猪手放入加冰块的水中浸泡，直至完全凉透。取出来，去掉骨头，切成方块备用。
3.将酱辣椒和野辣椒剁碎，混合均匀，倒入猪手中，加入红星源鸡精拌匀，平均分成12份，放入12个装有细粉丝的盘子中，密封保鲜膜，放入保鲜冰箱保存。
4.取一只预先做好的开胃猪手，去掉保鲜膜，放入蒸笼蒸10分钟。取出后撒上葱花和红辣椒丁即可食用。
砂锅香肠猪脚
配料:腊猪脚、湖莲藕、姜片、小黄干椒、蒜籽、酱油、味精、十三香、菜籽油、白糖。
1.将湖中莲藕切铁架，猪脚剁成3cm，焯水，高压锅炖8分钟。
2.锅里放菜籽油，加热至七成热。加入姜片、蒜籽、干黄椒炒香。
3.将炖好的腊猪脚用高汤、盐、酱油、十三香、白糖煮开，放入湖中莲藕煮20分钟，加入味精，倒入砂锅中。
虎皮椒土猪肉
配料:辣椒、本地猪肉、小米椒、小葱、酱油、蚝油、盐、油、酱油、鸡精、味精。
1.辣椒切段，本地猪肉切片备用。
2.将辣椒段炒成虎皮，翻炒均匀后放在盆底。
3.将本地猪肉翻炒，加入生抽和蚝油，鸡精和味精翻炒，加入虎皮辣椒，撒上葱花。
红烧肉
1.猪腿洗净，切成小块，加入十三香、二锅头、葱姜，腌制15分钟。
2.锅内色拉油清洗干净，将腌制好的野猪腿炒至六成热时，放入干辣椒段、花椒、大蒜、豆瓣酱、八角、桂皮，继续翻炒，放入二锅头白酒略煮，放入高汤、盐、味精、胡椒粉，在东沽品尝鲜酱油、糖色。
3.将姜、蒜、辣椒炒香，倒入煨好的猪肉，调味收汁。
生红章鱼
配料:红七、青红椒节、野山椒、耳根节、大理石葱、花椒粉、海鲜酱、排骨酱、雕酒、香菜叶、姜葱汁、盐、料酒、味精、色拉油。
1.将红鲶鱼宰杀洗净，切成大块，放入盆中用盐、料酒、姜汁腌制15分钟。另外，将海鲜酱、排骨酱、味精、雕酒混合在一起备用。
2.锅中放入色拉油，加热至六成热。当鱼块炸至表面呈淡黄色时，倒掉，沥干油。
3.锅里留底油，放入鲜辣椒、青红椒节、野山椒节、侧耳根节、云石葱翻炒，再放入鱼块一起翻炒，放入拌好的酱料翻炒出香味，出锅放入热铁板。最后，用芫荽叶装饰即可食用。
泰式沙司莱姆小牛排
材料:排骨、糖水栗子、青柠檬、材料A(泰国鸡汁、白糖、番茄酱、新鲜柠檬叶、白醋、盐、鸡粉)、色拉油。
1.将排骨剁成4cm的段，放入烧至五成热的油中，炸至金黄色；柠檬是一分为二的东西。
2.锅内留底油，倒入材料A，将猪排翻炒均匀，加水烧开，小火煨4-5分钟，自然收汁，放入栗子，出锅，盘边放入青柠檬。
盆盆鸡
1.将鸡肉剁成小块，碗中加入姜、葱、盐、料酒，白菜切块。
2.把油放在干净的锅上。鸡块炸好后，取出沥干油。另外，把灰菜片在锅里炸一下，倒出来沥油。
3.将底部的油留在锅里。先将干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒翻炒，然后倒入鸡肉、灰菜，边炒边加盐、糖、味精，炒好后撒上青椒、葱，放入锅中即可食用。
红烧鸭
配料:鸭子、土豆、郫县豆瓣、酱油、芝麻酱、味精、鸡精、糖、秘制酱。
1.将本地鸭子洗净，剁成5厘米见方的小块，土豆去皮，碎成块；
2.锅内加入植物油加热至六成，然后将鸭子煸炒，将郫县豆瓣煸炒并煮料酒，加入高汤和土豆，放入高压锅压5分钟，再炖3分钟，然后取出收水。
铁锅酸笋幸运手
配料:猪脚、姜、葱、香料(香叶、八角、陈皮等。)、酸笋、四川泡菜片、色拉油、料酒、盐、胡椒粉、味精。
1.将猪手洗净，切成小块放入高压锅中，加入姜、葱、料酒、香料和适量的水，加热加压15分钟，然后从火中取出备用。
2.炒锅烧热，加入少许色拉油，将酸笋、四川酸菜片、姜片翻炒，加入鲜汤将压好的猪手放进去，加盐、胡椒粉、味精调好味，小火炖10分钟。
3.自泡酸笋:先将石笋放入温水盆中泡发，洗净后(不粘油)，放入泡菜坛中腌制2天，即可食用。
仔派肥肠
1.将猪排剁成小块，将清洗干净的肥肠切成小块，一起放入碗中，加入姜末、豆瓣酱、盐、糖、味精和蒸好的猪肉米线，拌匀，放入扣碗中。
2.然后放入混合口味的土豆，放入笼中蒸熟，从螺丝扣盘中取出，撒上香菜即可。
栗子炖老鸭
食材:老鸭、板栗、姜片、葱段、盐、酱油、料酒、糖、味精、植物油。
1.将老鸭宰杀洗净，剁成3厘米大小的块，先放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲洗干净备用。
2.锅内热少许油，先放入老姜片和小葱炒香，再放入老鸭片炒2分钟，再放入酱油、盐、味精、糖、料酒和水。大火烧开后，关小火，小火炖40分钟，再放入栗子和青椒。等锅里的汤醇香了，就可以出锅装盘了。
自然香棒骨
配料:寸筋骨、五香卤锅、海椒面、孜然粉、花椒油、香油。
1.取长在猪后腿的寸骨寸筋，切成段，放入五香卤锅中卤制，捞起备用。
2.锅中放入色拉油，加热至七成热。将腌制好的骨头放入锅中炸至金黄色。
3.锅里留底油，把炒好的筋骨放锅里，加入海椒面和孜然粉搅拌均匀。出锅前撒些葱花倒入花椒油和芝麻油，上菜时稍微装饰一下。
农家烧排骨
配料:排骨、甜玉米、豆角、花生、姜、小葱、冰糖、酱油、料酒、八角、桂皮、盐、食用油。
1.将排骨放入有冷水的锅中，加入姜片和适量料酒，去血沫。
2.锅里放少量油和冰糖，炒出糖色。
3.翻炒至冰糖完全融化呈棕色，放入焯过的排骨。
4.继续小火翻炒，直到排骨上色，里面的油脂炒出来。
5.加入没有原料的开水，加入少量料酒、酱油、八角、桂皮。
6.大火烧开后，转小火，放入香葱，加盖焖十五分钟。
7.加入玉米段和花生，盖上盖子再炖十分钟。
8.揭开锅盖，加入盐、胡椒等调料，大火收汁。
栗子烧鸡
材料:活小鸡、生栗子肉、材料A(酱油)、材料B(干淀粉、鸡蛋、料酒、盐)、小材料(桂皮、八角、葱片、姜片)、材料C(盐、料酒、酱油)、清汤、湿淀粉、香油、菜籽油。
1.将鸡宰杀干净，带骨剁成核桃大小的块，加入A料腌制5分钟，再加入B料..
2.锅烧热，放入菜籽油，火六成热时，放入栗子炒至金黄色，再火七成热时放入鸡块，炒至表皮变硬呈金黄色。
3.取一个蒸碗，放在鸡块底部，鸡块上放栗子，放入材料C，倒入清汤，加入小料，笼蒸1小时，取出，挑出调料，沥干原汁，扣入汤盘。
4.将原汁放入炒锅中，烧开。将淀粉打湿勾芡，淋上香油，浇在鸡块上。
农家口袋豆腐
材料:豆腐脑、猪肉馅、花椒、胡萝卜段、鸡蛋、材料A(盐、味精、鸡粉)、淀粉、糖、材料B(辣椒油、葱、姜)、熟豆油、高汤。
1.将豆腐打碎，放入筐中，控水15分钟。取出后与猪肉馅、鸡蛋、A料、淀粉混合。
2.将大豆油加热至四成热，将第一步搅拌好的豆腐挤成小球，放入油锅炸至金黄色，取出控油。
3.另取一个干净的锅，放入材料B、辣椒、胡萝卜炒香，舀入老汤，倒入油，勾芡，即可食用。
外婆炸鸡
食材:农家土鸡、鸡杂(鸡胗、鸡肝、鸡肠)、鸡腰、材料A(八角、花椒、香叶、肉豆蔻、桂皮)、干辣椒节、小葱、海天酱油、葱、姜片、蒜、东谷一品鲜酱油、花椒、料酒、香油。
1.将土鸡宰杀，剁碎，用清水浸泡5分钟，去血后沥干。
2.锅洗净，烧热，浇上菜籽油，放入葱、姜、蒜、辣椒节、材料A至香，再放入鸡块、鸡杂、鸡腰，翻炒5分钟，淋上生抽、老抽，加盐翻炒至鸡块表皮紧实，煮料酒，加入热水烧开，转小火，放入胡椒粉、酱油。
农家豆腐
材料:老豆腐、咸白菜、五花肉片、菜籽油、青椒丁、材料A(水辣椒酱、姜片、蒸鱼黑酱油、生抽、胡椒粉、味精、糖、黄酒)、鸡汤。
1.将老豆腐切成3.5×2×0.5厘米的块，放入烧至四成热的菜籽油中，小火煎至两面金黄；将咸卷心菜焯一下，切成1厘米见方的小块。
2.起锅，放入菜籽油加热，放入五花肉片，炒香，放入咸白菜块和材料A，放入老豆腐和鸡汤，大火烧开，小火煨5分钟，放入青红椒丁，起锅。
金饼小黄鱼
材料:金饼、小黄鱼、色拉油、材料A(盐、鸡精、味精、料酒、葱姜切片)、干淀粉、熟猪油、小材料(八角、蒜、姜丁、葱末)、东谷一品鲜酱油、蚝油、湿淀粉、白胡椒粉、料酒。
1.将小黄鱼宰杀洗净，放入锅中，加入材料A腌制30分钟，取出拍干淀粉，放入六七成热的色拉油中炸至金黄色。
2.锅内倒入色拉油和熟猪油，翻炒小料，放入小黄鱼，再放入开水、东谷一品鲜酱油、蚝油、白胡椒粉烧开，加入料酒，改中火3分钟，湿淀粉，薄薄的，出锅装盘。
3.将金黄色的蛋糕煎至金黄色，放在盘子上。
四杯鸡翅
材料:鸡翅、菊苣、红辣椒丝、材料A(盐、料酒、葱)、可乐、酱油、啤酒、冰糖、海鲜酱、色拉油、芝麻。
1.在鸡翅内侧用刀划几个小洞，加入材料A腌制30分钟，晾干水分。
2.将色拉油倒入锅中。六七成热时，放入鸡翅，煎至金黄色。
3.锅里留底油，倒入海鲜酱炒香，放入炸好的鸡翅，加入可乐、酱油、啤酒、冰糖，小火煨至汤汁干透(10分钟左右)，撒上白芝麻，出锅装盘，用菊苣、红辣椒丝装饰。
带来财富和财宝
材料:口袋饼、五花肉丁、杏鲍菇丁、炒鸡蛋、青红椒丁、虾皮、豆豉、材料A(鲜酱、东谷一品鲜酱油、蚝油、料酒、味精、白糖)、色拉油、白芝麻、菊苣。
1.锅大火时倒入色拉油，六成热时放入杏鲍菇，炸至金黄色，捞出；放入袋饼，煎至中心鼓起，取出切成两块。
2.锅里留底油，炒五花肉，炒豆豉，炒杏鲍菇，鸡蛋碎，青椒，海苔干，加料A调味，撒白芝麻，配菊苣，包饼一起上桌。
家常菜煎黄貂皮
1.冷热交替发蛰皮:将腌制好的海蜇皮换成大块，放入沸水中焯透，取出后立即放入冰水中冷却，搅拌清洗，取出后放入盆中，加入冰水浸泡在保鲜冰箱中，中间换水2-3次，洗去多余的盐分。
2.取好的海蜇皮，换成条状。
3.锅内放葱油烧热，放入五花肉丝翻炒，放入干辣椒和蒜片，炒香，将一份鲜酱油和蚝油倒入锅中，放入香菜梗和海蜇皮，加入适量盐、味精和白糖，煮米醋，快速翻炒均匀，即可食用。
高压锅蒸肉
1.五花肉切片，加入炸好的郫县豆瓣酱、姜米、味精、蒸猪肉米粉等。，拌匀，用南瓜块或红薯块装在小竹笼里，蒸熟直接上桌，或倒扣成碟。
农家鸡蛋水饺黄
材料:土鸡蛋、肉末、荠菜、大白菜、材料A(娃娃菜、泡水粉条、泡黑木耳)、高汤、材料B(酱油、味精、鸡精、鲜香、辣椒、熟猪油、材料C(生抽、老抽、味精、鸡精、胡椒粉、料酒)。
1.荠菜和大白菜焯水，切碎混合，加入肉末和材料C，单向搅拌成馅。
2.锅里放入色拉油，加热到三成时，放入打好的鸡蛋煎成蛋卷，放入馅料，对折做成蛋饺。
3.将A料焯水，加入高汤和B料，大火烧开，倒入热平底砂锅，放入鸡蛋饺子，盖上锅盖，小火焖5分钟，加入红椒圈和料酒，即可食用。
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