1913年，哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来，沙俄将红肠引进中国，最初在哈尔滨等地流传开来，由于其独特的口感和丰富的营养价值，红肠很快在中国东北地区得到了广泛的传播和接受，成为了哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地的特产。
其中哈尔滨红肠最为著名，被誉为“东方的香肠之王”，哈尔滨红肠不仅保留了红肠原有的醇厚口感，还融入了中国东北的独特风味，使得这种来自欧洲的美食在中国得到了全新的诠释，年底试营业的时候，第一批几千斤红肠，被实名瞬间抢购一空。
红肠已经成为了中国东北地区的一种重要特产，不仅在当地享有盛名，也在全国范围内受到了广大食客的喜爱，哈尔滨红肠品牌众多，到底哪一家正宗？哪一个更好吃呢？这4家上榜，浓郁醇厚，元旦节送礼佳品。
一、哈肉联
哈肉联红肠，这个拥有百年历史的品牌，自1913年创立以来，一直以其独特的红肠制作工艺和卓越的口感赢得了消费者的喜爱，在哈尔滨大有名气，拥有员工1100名员工。
哈肉联红肠的色泽红润，口感鲜美，这离不开俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术，这种技术使得哈肉联红肠在烟熏味、肥瘦肉比、咸度等综合口感上达到了最佳状态。
哈肉联红肠口感紧实，炭香浓郁，肉香美味，营养丰富，不仅在本地人中有着极高的人气，各大型超市、商场食品专柜、哈肉联专卖店也随处可见。
二、商委红肠
商委红肠，这家店的特色就在于它的独一无二，它没有分店，所有的红肠都是在这里新鲜出炉。前面是门市售卖，后面则是加工车间，每一个环节都严格把控。
商委红肠的包装上，还特意设置了防伪标识，这不仅保证了消费者的利益，也体现了商家对产品品质的自信，而红肠的肉质较为筋道，口味浓郁，色泽较浅，这些都是商委红肠独特的魅力所在。
商委红肠的制作工艺也非常讲究，采用的是果木烤制。虽然这种烤制方式的味道并不是特别浓烈，但是回味绵长，越品愈香。
其肠体本身含有的水分较少，口感会更有嚼头，这也是商委红肠能够在市场上脱颖而出的一个重要原因。
三、秋林里道斯
秋林里道斯红肠，名声响亮，不仅因其历史悠久，更因其红肠制作技艺被评为“省级非物质文化遗产”，这是一种对传统工艺的尊重，也是对美食文化的传承。
秋林里道斯红肠的口感筋道，这是经过精心选材、独特腌制和严格烹饪的结果。每一根红肠都选用优质的牛肉，经过秘方腌制，使得肉质更加鲜嫩。
再经过高温炭烤，使得红肠外皮焦香，内肉鲜嫩，口感极佳，秋林里道斯红肠的炭香浓郁，这是烧烤过程中炭火的独特香气渗透进红肠中，使得红肠散发出一种独特的炭香味。
秋林里道斯红肠的肉质饱满，这是对食材和烹饪工艺的极致追求，每一根红肠都选用肥瘦适中的牛肉，
四、农大红肠
在众多香肠品牌中，农大红肠以其独特的口感和味道，近十几年来逐渐崭露头角，虽然其历史没有前几家久远，但其品质却丝毫不逊色，甚至在某些方面更胜一筹。
农大红肠的最大特点就是紧实有嚼头，每一口都能感受到满满的肉香，这与它独特的制作工艺密不可分，农大红肠主要分儿童肠和加了肥肉粒的两种。
儿童肠是纯瘦肉的，没有任何添加剂，口感紧实，炭香浓郁，特别适合孩子们食用，而加了肥肉粒的红肠，则是在瘦肉的基础上加入了肥肉粒，使得口感更加丰富。
农大红肠的另一个亮点就是其肉质的选择，他们选用的都是优质的猪肉，经过精细的切割和搅拌，使得每一根红肠都充满了肉的香味。
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