巴盟烩菜的家常做法(配料羊肉土豆酸菜)
食材
主料
1000g猪骨头1个茄子 2个土豆 150g豆角 1块豆腐 1袋现宽粉30g面粉
配料
适量油适量盐1.5个八角适量葱姜蒜大半勺花椒粉适量老抽1个番茄
制作步骤
1
猪骨头用温水洗净控干
2
葱切少许末，其他切断，蒜、姜切片
3
猪油解冻烧热
4
放入1片姜片和八角爆香
5
放入猪骨头翻炒至变白
6
放入葱末，蒜片，剩余的姜片，大半勺花椒面，适量老抽炒香
7
是冬天冻好的番茄，也可以用现的柿子，切片放进去
8
加入水，漫过骨头，放入葱段，放一截桂皮，放足够的盐，盖盖慢炖，炖大概40分钟
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这时准备其他材料，土豆茄子去皮切块，豆角去筋用剪刀剪成两半再剪成1.5寸的段，豆腐切片，稍微厚一些
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面加适量酵母粉和泡打粉活成面团，盖面盆醒下
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和蒸包子的面差不多，醒好后擀开，稍微厚些
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切成大小均匀的小块，要小一点哦
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肉炖到时间时开始放菜，这时要看看水多少，如果少了可以稍微加些水烧开再放菜，否则容易糊锅。把土豆茄子豆角倒进去，豆腐平铺在菜上，撒少许十三香，少许盐
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把饼沿着锅沿贴一圈
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盖盖炖大概25分钟左右，盖如果有缝隙要用布子把缝细围住
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现粉条用水冲洗下，掐成短一点的段
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时间到，饼熟了，把饼沿着锅沿铲出，或者用筷子也可以
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看金灿灿的饼是不是很有食欲啊，呼呼，直接不就着菜就能吃两块
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把菜铲匀，放入粉条，这时的水几乎要干了，一定要注意糊锅
巴盟烩菜的图片
1.铁锅焖面
2.酸粥：酸粥是巴盟地区特有的主食，属于酸米的一种。炎炎夏日，中午吃一碗酸粥，可以充饥，立刻解渴。
3.巴盟烩菜
4.巴盟酿皮
5.红腌菜：耐嚼，更香。
6.巴盟烩酸菜：猪肉香而不腻，酸菜鲜美爽口。
7.磴口华兰氏瓜：味道软，甜，美。
8.羊肉丸子：色泽鲜艳，口感细腻。
9.烤鹿腿：味道鲜美，回味悠长，非常好吃。
10.蒙古手把肉
巴盟烩酸菜图片高清图
巴盟烩菜原料：土豆、粉条、胡萝卜、豆腐、酸菜、葱花、盐。
做法：1、首先是用猪肥肉炝锅，炼成金黄色，然后把猪瘦肉放进。
；2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫；添酱油、五香粉、姜片等调料；3、水开，放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；4、煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。
正宗巴盟烩酸菜的介绍
10.蒙古手把肉
蒙古手把肉其实就是手抓羊肉，它是将带骨头的羊肉按骨节拆开，然后在大锅中不加任何调料煮熟，吃的时候可以一只手拿着羊骨一只手拿着蒙古刀剔着吃。
9.烤鹿腿
烤鹿腿是当地人用草原上放养的梅花鹿为原料制作的，烤鹿腿是以天然的草药秘制而成，其味道鲜美，回味悠长，很是美味。加上鹿肉温和滋补，具有温肾壮阳的功效，对人体很有益处。
8.羊肉丸子
巴盟地区牛羊多，当地人喜欢将羊肉剁碎，加上各色的调味品将其搅匀，最后用手挤成圆形放入油锅中炸熟后捞出，炸好的羊肉丸子色泽油亮，口感细腻，是人间难得的美味。
7.磴口华兰氏瓜
磴口华兰氏瓜是巴盟地区的特色水果，它口感软绵、香甜味美，每当到了夏季，走在大街上就能闻到远远飘来的瓜果芳香。
6.巴盟烩酸菜
巴盟烩酸菜是巴盟人最爱吃的美食之一，看起来是简简单单的猪肉烩酸菜，但既要保证猪肉香而不腻，还要保证酸菜鲜香爽口，这可是只有大厨级别的人才可以做出来的美味。
5.红腌菜
红腌菜是用芥菜腌制的一种咸菜，它既可以炒食也可以凉拌，是一道味道极好的下饭菜。当地人还喜欢将红腌菜当做美味的零食，因为它的确是越嚼越香。
4.巴盟酿皮
巴盟酿皮是巴盟地区很受欢迎的一道小吃，在爽滑的面皮上配上一些黄瓜丝、咸菜丝、淋上醋和辣椒油，滋味鲜爽无比，尤其是在夏季能吃上一碗巴盟酿皮绝对是人间一大享受。
3.巴盟烩菜
巴盟烩菜是巴盟地区的特色菜，它的主要食材是豆角、豆腐、土豆、粉条，里面还可以加上排骨等荤菜，一份巴盟烩菜配上一碗白米饭，绝对可以让你吃到好。
2.酸粥
酸粥是巴盟地区的特色主食，它属于酸饭的一种。在炎热的酷暑，中午能吃上一碗酸粥可以立即饱腹止渴，任何的美味佳肴都比不上农家人心中的一碗酸粥。
1.铁锅焖面
铁锅焖面是巴盟一绝，里面的主要食材就是面，食客们还可以根据自己的喜好选择放上一些新鲜的菜叶或者排骨等等，做出来的焖面有着千般的变化。
巴盟烩菜怎么做好吃
巴盟牛肉烩菜的做法
步骤 1
把牛肉切成块备用；
步骤 2
分别把土豆、萝卜切成块，玉米切成段，豆角掰成节备用；
步骤 3
把青椒和西红柿切成块备用；
步骤 4
分别把葱、姜、蒜切成片备用；
步骤 5
冷水放牛肉；
步骤 6
水烧开后把肉沫用勺子盛出；
步骤 7
放入葱、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮，继续炖半小时放盐；
步骤 8
牛肉炖的微软放入萝卜、豆角、玉米继续中火炖半小时；（汤少了，可以加入适量的开水）
步骤 9
萝卜软了再加入土豆炖10分钟；
步骤 10
土豆软了，已入味，这时汤也熬少了；
步骤 11
调小火，加入切好的青椒和西红柿；
步骤 12
均匀搅拌后关火就好了。
内蒙古巴盟烩菜的做法
原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克．
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．
具体步骤：1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨 15分钟即可．
巴盟大烩菜怎么做
1.
傲。巴盟女人傲在生在内蒙古,生在值得让人傲的地区。遇上祖国哪里受灾受难,总是内蒙古伸出的援助最多。身在这样一个可爱的地区,有何不值得骄傲呢? 巴盟女人还傲在恋爱有原则,你帅,你有钱,不喜欢就是不喜欢。巴盟女人恋爱就是讲感觉。
2.
勤。巴盟女人是勤快的,她们会为了扔掉手上的香蕉皮冲向几十米开外的垃圾筒,也绝不图省事,随手一扔。巴盟女人的嘴也特勤快,麻烦,谢谢,不客气,一天说上十几遍不嫌累!
3.
实。巴盟女人实在,不会让虚荣蒙上了心。如果哪天你对巴盟女人说,带你去美国迪斯尼吧,巴盟女人会很实在的说:“还是去青岛、泰山吧。”再看看那些偷渡去国外淘金者的队伍里,哪有巴盟女人的影子?
4.
傻。巴盟女人是傻,她们会为某个不真实的电视剧情哭得用去一包面巾纸，她们会为剧情里的人物祈祷幸福。
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