水果糖配方
1、霍士fox水晶糖
详细介绍：霍士fox水晶糖许多人童年都有吃过，这个糖果来自印度尼西亚，是浓郁的水果口感，卖相特别好，糖果看起来真的就像水晶一样。
2、嘉云水果糖
详细介绍：嘉云水果糖在国内的超市里面是很常见的，这个糖果上面还有一层白色的糖粉，吃起来酸酸甜甜的，有各种不同的水果口味，据称是用100%的水果原浆制作，所以口感很醇正。
3、悠哈水果软糖
详细介绍：悠哈是日本很受欢迎的一个零食品牌，这个水果软糖也是它的招牌，一口要吸下去是满满的水果酱，超级好吃，但是一定要记得放在冰箱储存哦，因为它比较容易化。
4、大白兔奶糖
详细介绍：大白兔奶糖是大家从小吃到大的一种糖果，浓浓的奶香味非常可口，嚼的时候也非常带劲，许多外国人吃过也对它是爱不释手。
5、斯拉夫奶罐糖
详细介绍：斯拉夫奶罐糖是一个来自俄罗斯的糖果，它上面一层是花生仁的巧克力，里面包裹着威化、奶油炼乳和坚果，一口咬下去混合着各种口感，非常的好吃。
6、泰国贝尔奶片糖
详细介绍：这款奶片糖在国内是很受小孩子欢迎的，奶香味特别的浓郁，而且还比较的健康，造型也专门做成了卡通形象，适合小朋友吃。
7、Alphabet无糖天然润喉糖
详细介绍：Alphabet的润喉糖是用无糖的配方制作，所以很健康，而且口感非常好，水果味非常好吃，特别推荐黑莓、覆盆子、葡萄或者是薄荷这几种口味。
8、不二家棒棒糖
详细介绍：不二家棒棒糖是大家很熟悉的一个糖果，包装特别的卡哇伊，糖果的口感也是酸甜味十足，有许多的口味能选择。
9、嘉娜宝樱花香体糖
详细介绍：嘉娜宝的这个糖果比较特殊，吃起来香香甜甜的，而且在吃完之后，身体会散发出香味，很适合女生，吃完糖果不用喷香水，浑身都是樱花的清香。
10、费罗伦十二星座水果糖
详细介绍：费罗伦的这个水果糖是根据星座所设计的，不同的星座对应着不同的款式，而且还能定制自己喜欢的类型，在海内外都非常受欢迎，口感也很不错，是酸酸甜甜的水果味道。
水果糖的制作材料
1、材料准备：面粉1200g、鸡蛋5个、植物油50g、白糖50g、红糖400g、酵母6g和面菜籽油20g
2、做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上。
3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团，一大一小。
4、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）
5、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团
6、再分成两个大小一样的面团2个面团都擀成同样大小的大圆片
7、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团，把红糖面团（就是做馅在中间）
8、放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片
9、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)
10：用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子。
11、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸
12、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可
水果糖的制作过程
步骤/方式1
这些就是糖稀。工人把这些红艳艳的糖稀放在铺有汤粉的工作台上。这个工作台是具有降温作用的。工人就像是揉面一样又加入了一些糖粉，防止糖果过于黏稠。
步骤/方式2
然后又放在了一个旋转的机器上，机器与人工揉捏的配合。
步骤/方式3
能够让糖果的口感更加美妙。之后就可以放在机器上进行塑形。通过不同的模具就可以制作出不同的糖果。一个个糖果就出来了。如果再加入不同颜色的食用色素就可以出来五颜六色的糖果。
水果糖制作方法
水果糖原料配方白砂糖100公斤淀粉糖浆25公斤柠檬酸0.8公斤水果香油0.14公斤食用色素适量水30公斤左右工艺流程白砂糖和淀粉糖浆加水→拌匀→加热→沸腾→溶解→过滤→熬糖→调料→混合→冷却→保温→拉条→成型→包装→成品制作方法1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15％之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。4糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。5糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。6成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。7包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。
水果糖制作工艺与配料
奶糖和水果糖是两种不同类型的糖果，它们的成分略有不同。
奶糖的主要成分包括：
1. 砂糖：作为主要甜味成分。
2. 牛奶或奶粉：奶糖的特征之一是添加了牛奶或奶粉，以赋予奶油口感和奶香味道。
3. 动植物脂肪：常用的脂肪来源可以是椰子油、棕榈油等，这些脂肪赋予奶糖柔软的质地和顺滑的口感。
4. 防结晶剂：通常会加入一些防结晶剂，如葡萄糖浆或蔗糖浆，以防止奶糖变硬。
5. 香精和调味剂：可能会添加一些额外的香精和调味剂，以增加风味。
而水果糖的主要成分包括：
1. 砂糖：作为主要甜味成分。
2. 水果浓缩汁或果泥：水果糖的特征之一是添加了水果浓缩汁或果泥，以赋予糖果特定的水果香味和口感。
3. 凝胶剂：为了赋予水果糖凝胶状的质地，常添加一些凝胶剂，如明胶或果胶等。
4. 酸度调节剂：水果糖可能会增加一些酸度调节剂，如柠檬酸等，以使口感更柔软。
5. 香精和调味剂：类似于奶糖，水果糖也可能添加一些额外的香精和调味剂，以增加风味。
需要注意的是，具体的成分可能会因品牌和制造商而有所不同。因此，在购买糖果时，最好查看产品包装上的成分列表，以了解具体配方和可能的敏感物质。
食材_水果糖的做法窍门
选择无糖食品可以帮助控制血糖和糖分摄入。以下是三个小窍门，可以帮助你正确选择无糖食品：
1. 阅读食品标签：仔细阅读食品标签是选择无糖食品的关键。注意查看食品标签中的营养成分表，找到“糖分”、“总碳水化合物”、“糖醇”或其他含糖成分的说明。选择标签上显示糖分含量为0克或非常低的食品。
2. 避免添加糖饰品：一些食品可能会添加人工甜味剂或其他糖分替代品来提供甜味，但它们并不是无糖食品。避免选择糖果、零食或饮料等含有人工甜味剂或其他糖分替代品的食品。
3. 选择天然食物：选择自然含有天然糖分的食物，而不是添加了糖分的加工食品。水果和蔬菜是天然的糖分源，它们提供了健康的纤维和其他营养物质。选择新鲜水果或蔬菜，可以满足甜食的渴望，同时减少糖分的摄入。
除了以上的小窍门外，咨询营养师或健康专家可以获得更具体的建议，根据个人需求和情况进行选择无糖食品。同时，也要注意适度食用无糖食品，不要因为“无糖”标签而过量摄入其他不健康的成分。
水果糖的配方
答：好久没做老式糖果了，今天就给孩子们做一些老式糖果，顺便把做法和配方分享给大家：
白砂糖100克、奶粉30克、果汁50克、铁盒或铝盒1个、蜡烛一个、钳子一个、刀子一把。
把白砂糖放入铁盒里，点燃蜡烛，用钳子夹住铁盒，放在蜡烛上加热。熬成糖稀以后可以放入佐料，加入奶粉就是牛奶味，加入果汁就是水果味。适量放点，不宜太多。搅匀后再加热一会儿，边加热边继续搅匀。然后吹灭蜡烛，铁盒放在一边冷却。冷却之后用刀子在糖面上划痕，然后取出，就可以食用了。
水果糖配方设计酸甜比
嘉云水果糖百香果味的是淡黄色颜色。水果糖是以白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香精，食用色素为原料，调配而成的一种糖果。水果糖的种类繁多，同时又以其酸甜的果味，得到了消费者的喜爱，也是婚庆
水果糖配方设计还原糖控制
糖酸比，acid-sugar ratio，也叫甜酸比，是指食品或食品原料中总糖量（可溶性固形物，一般以糖度折射计的示度表示）与总酸含量的比。果汁中全糖含量与有机酸含量的比率。是衡量果实成熟度的生理指标,也是衡量果实风味品质的主要指标。果实中的糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。酸主要是柠檬酸、苹果…
糖酸比是水果中的还原糖（或总糖含量）与其总酸含量的比值。水果的糖酸比越高，则这种水果越甜;反之,则越酸。不同人群对水果糖酸比有不同的味觉感受。
水果糖配方表
Ribon水果糖（RIBON）是一种日本产的水果味硬糖。这款糖果的保质期因包装、储存条件以及生产日期等因素而有所不同。通常，糖果包装上会标明生产日期和保质期，以确保消费者在食用安全的时间范围内享用。
一般情况下，硬糖在干燥、阴凉的环境中，如密封良好的容器或干燥剂处理的包装中，保质期约为12-18个月。然而，在实际购买时，请务必仔细阅读糖果包装上的生产日期和保质期信息，以确保糖果在最佳食用期限内。
水果糖配方设计
一种是柠檬酸 作用是防止挂糖溶化
一种是冰糖葫芦专用玻璃酥
还有就是加使用明胶
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
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