12人同学聚会菜谱？

一、12人同学聚会菜谱？

12人聚会，刚好座一大圆桌。菜保证人人有份。有凉菜，热菜和炖菜。菜谱如下:三荤三素(凉拌猪耳朵，凉拌酱牛肉，凉拌鸡翅，凉拌菠菜，凉拌豆皮，凉拌黄瓜)。

热菜:酸辣肚片，锅巴大虾，梅菜扣肉带饼，麻辣鱼块，青椒肉丝，香菇炒小白菜。

汤:红萝卜香菇炖鸡。

主食:米饭，酸菜面片。

12个同学聚会，我们可以点一下菜单，荤菜10盘:红烧排骨、清蒸鲈鱼、大盘鸡、鱼香肉丝、爆炒蛤蜊、手抓羊肉、什锦大杂烩、香辣鸡翅、宫爆鸡丁、孜然炒肉片。

素菜如下:家常豆腐、红烧茄子、爆炒豆角、凉拌黄瓜、鸡蛋炒西红柿、酸菜粉条、三丝拌菜、椒盐蘑菇、爆炒腰花。

二、家庭聚会做什么菜？

家常菜就可以，预先列好一个菜单，按菜单做就可以了。

提供一份菜单：

1、买六七两花生米，装一碟；

2、买一些卤好的牛肚，买回来后，切几根大蒜炒；

3、买一只烤鸭或酱鸭，切好装盘即可；也可以买卤好的鸭五件；

4、先泡好一些黑木耳，买一斤五花肉，黑木耳炒五花肉；

5、买两根排骨，做红烧排骨；

6、买一条八两到一斤左右的鳜鱼，清蒸；或者草鱼红烧；

7、买一块豆腐，做肉沫豆腐；

8、买两个土豆，做一个酸辣土豆丝；

9、拍两根黄瓜；

10、买一斤猪大肠，酸菜炒大肠。如果不太会炒生大肠，也可以买卤好的大肠炒青椒。

11、可以买一点鸡尾虾，做白灼虾；

12、弄一个汤；可以是海带骨头汤、或紫菜蛋汤。

三、聚餐必不可少，香味扑鼻，下酒又下饭，待客必备菜谱有哪些？

尖椒肥肠

食物:凉拌鸡400克、青椒3个、蒜头、食用油、米酒、生抽、芡粉、白胡椒粉、食盐、鸡精作法1、凉拌鸡割开，切条，放进沸水锅里煮透，捞起来控净水份2、青椒切成片;大蒜剥皮，切割成末3、将绿色植物油热，把凉拌鸡、青椒与此同时入锅稍炸后捞起来4、余油爆香蒜泥，烹入米酒、生抽，把凉拌鸡、青椒、食盐、鸡精、白胡椒粉和少量沸水放进锅里煮沸5、水淀粉勾芡倒进，煮熟就可以。

豆瓣鸡

原材料：鸡肉350克、葱3棵、麻椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤勺、盐适量、黑椒粉适当、辣椒粉少量、米酒一勺、小麦面粉适当作法：1、鸡腿去骨，将肉切成块，鸡肉块添加一勺盐、黑椒粉、辣椒粉，再倒入生抽和米酒抓匀，腌10分钟左右。2、鸡肉丁均匀裹上面粉。3、出锅烧开，放进小半锅油，烧沸6分熟，放进黑椒鸡块温火烹制，炸至两面金黄捞起来。4、热锅热油，倒进葱、姜、蒜、朝天椒翻炒香。5、倒进郫县豆瓣酱煸炒出辣椒油，倒进黑椒鸡块煸炒1分钟即可。

冬瓜炖鸡汤

原材料：东瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐作法：1、首先将一公升水放在一个熬汤的锅中。2、水煮开以后就把鸡装进去，炖它一个半小时。3、然后放东瓜进来，再炖它半小时。放一点盐，就行了。

甜甜虾

原材料：虾、生抽、糖、植物油作法：1、把虾清洗，剪去首尾和须，沥干水预留。2、锅中倒入少量油，油烧然后放入虾，煸炒到虾变鲜红色捞起来预留。3、另热锅热油，放进白糖炒到变糖桨然后放入生抽，煸炒结合后重新倒进虾。4、虾全熟以后，味儿也调节好啦，开收汁。非常鲜美非常好吃的虾就完成了。

香辣土匪鸭，土豆炖排骨，香辣虾仁，糖醋五柳炸弹，糖醋里脊，陈皮烧排骨，大盘鸡，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，爆炒牛肉。

番茄鸡蛋炒虾仁、香辣牛肚、蒜香里脊、红烧武昌鱼、干煸豆角、梅菜扣肉、白灼虾、凉拌毛豆、黄瓜拌腐竹

蒜香排骨食物：脆骨小排、大蒜、姜片、嫩肉粉、鸡蛋清、辣椒面、盐、葱、老抽王、白胡椒粉、米酒各适当。

四、适合带去聚餐的菜

适合带去聚餐的菜

适合带去聚餐的菜。很多人在周末的时候都会去聚餐，有的菜肴是非常适合我们带过去聚餐的，这些菜都是非常美味的。接下来就由我带大家了解适合带去聚餐的菜的.相关内容。

适合带去聚餐的菜1 大盘鸡

1、 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；

2、 配菜洗切干净；

3、 锅中放油，下花椒，把花椒炸透；

4、 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；

5、 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；

6、 加入蘑菇，开始焖15分钟；

7、 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

8、 倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；

9、 略微翻炒后，起锅装盘。

小炒牛肉

配料：牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量

做法步骤：

1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2、牛里脊从中间切开，顶刀切0、5厘米的薄片。

3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块。

4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

干锅鸡翅

配料：莴笋 葱白 姜蒜 鸡翅 西芹

1、莴笋切条、葱白切段、姜蒜切片，鸡翅中划刀、西芹切丁。

2、锅中倒小半锅清水，下鸡翅中，淋适量料酒，焯血水，捞出洗净。

3、锅中放油，鸡翅煎至两面金黄，盛出。

4、下姜、葱、蒜子、辣椒煸香，加一勺豆瓣酱，花椒，炒香，倒西芹、莴笋。

5、倒鸡翅，淋适量料酒、生抽，蚝油，半勺白糖，麻油翻炒，盛入烧热的砂锅中。

馋嘴肥肠

所需食材：肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精、花生油

制作步骤：

1、把洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋反复揉搓3分钟左右去味，然后再洗净，干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用

2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右

3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟

4、出锅装盘

泰式椒麻鸡

材料： 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；

做法：

1、鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。

2、往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。

3、入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。

4、小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀

青椒炒腊肉

食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

做法：

1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。

4、加入青红椒一起煸炒。

5、盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。

6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

香辣豆腐

食材：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法：

1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味

4、锅中加入高汤或者热水

5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅

6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒

7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了

猪蹄炖黄豆

材料：猪蹄1只、黄豆适量、冰糖、生抽、老抽适量、姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量、桂皮1块、八角2颗、干辣椒1~2个；

做法

1、准备好材料，黄豆提前浸泡三至四个小时。

2、锅里倒入清水，冷水放进猪蹄，煮开把血水去掉，然后用冷水冲洗（如果用冰水更好，猪皮会更爽脆）。

3、烧红油锅，放入姜、葱头、蒜、冰糖，搅拌至冰糖融化。

4、放入猪蹄，搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加入，炒至上色。

5、放清水没过猪蹄，中火炖20分钟，然后把黄豆加入，翻炒均匀，闷至收汁。

6、转入砂锅，中火再炖半小时左右即可出锅，喜欢烂点的可以多煮一会

香辣土豆片

材料：土豆、干辣椒、蒜、豆瓣酱、白芝麻；

做法

1、土豆切片，干辣椒切段，蒜切片备用；

2、锅中放多点油，土豆片稍稍炸一下，捞出；

3、锅中还有剩些油，将蒜片和干辣椒放入爆香，加入豆瓣酱一起翻炒下；

4、豆瓣酱炒香后，将土豆片放入一起翻炒；

5、最后撒上白芝麻，出锅；

素炒藕条

材料：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐；

做法

1、藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用；蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段；

2、烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用；热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒；

3、加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色；最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅；

4、这道菜不用放入太多的调味品，这样可以让藕本身的味道更加突出。

适合带去聚餐的菜2 朋友聚餐每人带一个菜做什么好

油焖大虾比较好，简单美味不说，卖相也好！

主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作过程

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。

此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

适合带去聚餐的菜3 朋友来家聚餐准备啥菜好

花生。

说到下酒菜，花生绝对是最佳伴侣。老醋花生、炸花生米、咸花生……做法简单，而且非常搭配喝酒。

熟食。

自家附近的熟食店，选购一些猪耳朵、口条、大肠、猪蹄之类的熟食。回家一加热，就是一道很棒的下酒菜。

鸡爪子。

鸡爪子，虽然肉不多，但是啃起来很带劲。而且搭配喝酒的闲暇时光，一边啃鸡爪子，一边喝酒，最惬意不过了！

凉菜。

朋友来了，怎么也得准备几道菜吧！热菜吧，太麻烦而且天冷容易凉。不如做几道凉菜，如凉拌松花蛋、凉拌黄瓜、凉拌金针菇等。做法简单，而且好吃！

龙虾。

说到这个龙虾，最好是购买现成最好的，回家路过可以提前预约一份，捎回家中吃，味道更鲜美。

川味。

如果你觉得做饭太麻烦的话，不妨去附近的川味饭店点几道菜来。川味的菜一般都带点辣椒，而辣椒则非常适合当下酒菜。