1.主辅料： 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒、
2.把鱼下巴清洗干净。
3.切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用
4.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
5.放入备用的鱼下巴。
6.旺火，烹入料酒。
7.加适量老醋。
8.加少许生抽。
9.加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟
10.加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟。
11.旺火收汁，即可关火。
原料：主料：草鱼下巴6片。
辅料：葱末2支、大蒜苗1支。
制法：
1、把鱼下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片。
2、炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，倒入两杯清水煮8分钟
3、勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗。
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