炒肚片配料
食材：
熟猪肚1个，嫩白菜半棵，咸菜1小绺，干辣椒适量，大蒜2瓣，葱姜适量，红烧酱油适量，植物油适量，盐半勺，水淀粉适量
做法：
第一步，把食材都准备好：煮熟的猪肚1个，嫩白菜多半棵，香菜一绺，干辣椒段适量，大蒜再准备两瓣。关于猪肚的生处理及熟做法，在文末的宝妈会讲到；
第二步，把猪肚斜刀切片，切好的猪肚刚好一盘子，白菜洗净后斜刀切片，香菜洗净切成段备用；
第三步，家里的大铁锅，热锅凉油，放入葱姜蒜末炝出香味，再加入干辣椒段中火炒到微变色；
第四步，倒入肚片，大火煸炒几下，加入红烧酱油翻炒至上色，颜色变得红润；
第五步，倒入白菜片，加盐，开大火煸炒；
第六步，在煸炒的过程中，白菜会出汤，依然接着煸炒；
第七步，炒到菜汁很少，肚片变得油润，加入适量水淀粉勾芡；
第八步，倒入香菜段，再煸炒几下后即可出锅。
炒肚片配什么菜
1.
100克蒜苔切成段、10克姜切丝、10克辣椒斜切
2.
100克蒜苔焯水
3.
快速过300ml凉水待用
4.
起锅烧30ml油
5.
小火，放入2勺豆瓣酱煸出红油
6.
放入200克猪肚片翻炒上色
7.
200克猪肚片铲一边，放10克辣椒和10克姜丝翻炒均匀断生
8.
放入100克蒜苔翻炒均匀
9.
加5克盐、3克鸡精、1勺耗油、1勺料酒、3克胡椒粉调味，翻炒均匀,最后加1勺醋炝锅，快速翻炒均匀出锅
炒肚片怎么做好吃
食材：猪肚子1个，红尖椒8个，葱花适量，葱半颗，大蒜1个，生姜适量，料酒2勺，酱油2勺，老抽2勺，鸡精1勺，黄贡椒2勺
做法：
步骤1，用剪刀剪开肚子，清理表层多余的油脂。加入食盐反复清洗肚子3遍，最后用清水洗干净，切成丝装盘待用！
步骤2，红椒切斜小段，大蒜拍扁切块，生姜切小粒，待用
步骤3，锅里倒入适量油，待油温升高，倒入红椒、大蒜、生姜快速煸炒，炒出香味，再倒入切好的肚子继续翻炒，炒至肚子成型，加入料酒，翻炒片刻，加入酱油，生抽煸炒2分钟。锅里加小半碗清水继续翻炒，待汤汁收缩，加1勺鸡精炒匀后，装盘撒上葱花即可！
炒肚片怎么炒好吃
1、主料：猪肚一个。
2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。
3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。
4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。
5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。
6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。
7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。
8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。
9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。
炒肚片的做法家常做法
主料:
柿子椒2个
胡萝卜1节
熟猪肚半只
辅料:
芥花油适量 料酒适量 味精少许 葱姜少许 酱油1勺 白糖1小勺 食盐1小勺
青椒炒肚片的做法:
步骤1 备好食材，青椒和胡萝卜洗净切片
步骤2 买回来的猪肚用面粉、醋和盐反复揉搓清洗干净，放清水加葱姜大料等煮熟捞出
步骤3 然后顺着弧形状的猪肚，用刀从中间一剖为二，再将刀贴着猪肚斜切大片
步骤4 炒锅烧热倒油，下入青椒胡萝卜片
步骤5 加半小勺食盐翻炒至变色后，盛出备用
步骤6 留底油下葱姜爆香，倒入肚片
步骤7 倒入适量料酒，转大火快速炒开
步骤8 滴入1勺酱油炒匀
步骤9 再加些白糖、食盐，提鲜调味
步骤10 这时将青椒、胡萝卜重新倒入锅中
步骤11 撒少许味精翻炒均匀，出锅装盘
如何炒肚片
用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒
步骤 1
新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。
步骤 2
冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。
步骤 3
加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。
步骤 4
炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。
步骤 5
捞出来沥干水，放凉。
步骤 6
取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。
步骤 7
二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。
步骤 8
再放入猪肚片，转大火爆炒。
步骤 9
加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。
分
炒肚片的做法
答：
广式炒猪肚的做法：
1.所需原料：
猪肚：500克
姜块：适量
葱段：适量
蒜瓣：适量
干辣椒：适量（可根据口味调整）
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
豆瓣酱：适量
鸡精：适量
花椒粉：适量
植物油：适量
2.做法步骤：
1.准备猪肚：
01.将猪肚清洗干净，刮去表面的脏物和残留物。
02.将猪肚放入锅中，加入适量的姜块和葱段。倒入足够的水，加入一些料酒。
03.大火烧开后，转小火煮约30分钟至猪肚变软。
04.取出猪肚，冷却后切成薄片备用。
2.炒制猪肚：
01.热锅冷油，加入适量的植物油。
02.加入蒜瓣和干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
03.放入切好的猪肚片翻炒均匀。
04.加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和少许料酒，继续翻炒均匀。
3.调味与装盘：
01.根据个人口味调整味道，可以适量添加一些鸡精和花椒粉提升口感。
02.最后翻炒均匀后，将炒好的猪肚装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。
炒肚片图片大全
主料：猪肚150克、竹笋100克、杏鲍菇100克、辣椒5个；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、淀粉适量
炒肚片
1
猪肚，竹笋及杏鲍菇。
2
猪肚洗净削片
3
竹笋洗净削片并用开水烫一下
4
杏鲍菇洗净削片状
5
辣椒洗净削丝
6
油锅热后一起下锅煸炒
7
放少许盐，白砂糖和酱油，翻炒
8
最后放一点淀粉水翻炒一下，淋几滴麻油装盘即可。
家常炒肚片
主要食材
熟猪肚，尖椒，胡萝卜，蒜
做法
1. 猪肚切片，尖椒切片，胡萝卜切片，蒜切片
2. 锅内注油烧热，下入蒜片爆香，倒入肚片煸炒一下，倒入少许料酒，生抽、盐、少许糖炒匀
3. 倒入尖椒、胡萝卜片煸炒，调入少许鸡精翻匀即可出锅
炒肚片窍门
用料 肚条适量，彩椒，蒜薹，香菜适量，鸡精柿子椒1个，色拉油适量，食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，生抽适量，黄酒适量，水适量，白糖适量。
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。
2，再将辣椒、生姜、蒜切好，
3，炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味。
4，加少许水焖20分钟
5，接着倒入彩椒丝，加入少许盐，翻炒均匀半分钟即可。
6，最后用盘子把爆炒肚条装起来。
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