猪肉脯的做法
将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。
2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。
3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。
4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。
白切肉的做法
准备食材：瘦肉、料酒、盐、香叶、生姜、辣椒、蒜泥、酱油、香油、醋、白糖等。
瘦肉买回来后，洗干净，剔去骨头和肥的部分。
在肉上抹上盐巴，用手反复揉搓后，腌制大约两小时左右。
锅中放入香叶、料酒、辣椒、姜，再把肉放上去，加入适量的水。
大火烧开后，转小火炖煮半小时左右，然后捞出晾凉，直接切成薄片。
将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调制成酱汁，然后蘸着酱汁吃即可。
猪肉怎么做好吃
1、猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪，膘都厚厚的，而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看，观察是否有明显的白色的肌间脂肪，而且土猪肉的纹理比较清晰，普通的猪的切面纹理就乱乱的。
2、炖肉的时候肉要切得大些，因为猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。
3、炖肉的时候，不可缺少的辅料，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。
4、将准备好的辅料，先大火翻炒，带葱味出来后倒上切好的肉，待肉稍微变色之后关火全部移入炖锅里。若是喜欢吃稍微甜味的肉，可以用冰糖或者蜂蜜加入一点调味。
5、将所有的材料倒入炖锅后，添加生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要开水，不可以到入凉水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。
6、炖肉的过程中，中途不要加水（特别是冷水），否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。
7、一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。 这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
扩展资料：
其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。
除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾人称此为猪血糕。
猪肉干怎么做家庭制作
1斤牛肉大概出3两～4两牛肉干，一斤牛肉二三十元，所以正宗的牛肉干都要一百多元一斤。
一、一斤牛肉干相当于四斤左右的新鲜牛肉。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。
二、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
猪肉酱的做法
东北酱炖肉的做法
主料
五花肉500克
辅料
豆腐皮适量 黄酱适量 葱2段 姜10克 蒜10克 桂皮1块 八角2个 冰糖适量
1、五花肉切小方块，葱切段，姜切片
2、豆腐巾用清水泡一泡，切成小段
3、锅热后倒入食用油，放葱姜蒜，大酱炒香（中小火）
4、加入开水（这样子大酱的香味更好的散发出来），放入冰糖，五花肉
5、烧开后放入桂皮，大料，葱段，中火炖20多分钟
6、待汁快收干时，放入豆腐巾，稍微烧一下，加一点盐即可
卤猪肉的做法
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准备材料：
五花肉 500g
净生菜 75g
腐乳 2块
姜丝 10g
白糖 1小勺
生抽 4小勺
陈醋 少许
清汤 75g
做法：
1、将五花肉洗净，放入沸水锅汆5分钟，去除表面污垢，血渍，取出。
2、将腐乳块放入盆内，压成泥再加去葱丝，姜丝，白糖，生抽，陈醋和清汤调均匀。
3、将五花肉皮超下放入蒸锅内旺火蒸12分钟取出加入调好的汁里抓匀
4、将五花肉整齐地码入盘中，用保鲜膜封口，再蒸40分钟
5、取出五花肉，去除保鲜膜切好摆好，中间点缀生菜丝
蜜汁猪肉脯的做法
烹饪步骤 共14步
1
准备好所需食材
2
猪肉洗净改切成小块
3
将猪肉块倒入破壁机的搅拌杯内
4
按启动按钮，然后选择你想要的速度和时间，将猪肉打至细腻的肉糜状态
5
在肉糜中调入糖、料酒、蚝油、鸡精、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽和红曲粉
6
搅拌均匀后腌制一个小时
7
案板上铺一块大于烤盘(28*28cm)的油纸，取1/3腌制好的肉馅平均的铺到油纸上，然后在上面盖上一层油纸，用擀面杖来回的轻轻擀压，使肉馅完全的铺满整个油纸，薄厚要均匀
8
然后揭去上面的油纸，将擀好的肉脯放进烤盘内
9
烤箱提前上下火180度预热，放入中层烤约十分钟
10
利用烤肉脯的时间将蜂蜜放入小碗中，再调入适量清水搅拌均匀，不要调得太稀了
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十分钟后肉脯已经定型，取出来两面都刷上蜂蜜水，再重新放入烤箱继续烤约十分钟
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到时间后取出两面还是刷蜂蜜水，然后撒上适量芝麻，放进烤箱最后烤约五分钟，全程烤约25-30分钟
13
将烤好的肉脯取出晾凉，然后切片食用即可
14
有滋有味、货真价实哦!
猪肉做法大全菜谱大全
准备食材：五花肉600克、 生抽20克、 老抽2克 、姜片5克、 葱结3克、 黄冰糖20克 、八角1个、 香叶2片 、桂皮3克、 料酒3克
步骤:
1.带皮五花肉，洗净后入冷水锅，加入2克姜片焯水，煮至变色，捞出沥干水份
2.带皮五花肉切成2.5cm左右的小块
3.热锅倒入适量食用油，下五花肉大火翻炒至表皮微微变焦出油
4.五花肉盛入砂锅，倒入1000ml左右清水，加入生抽、老抽、料酒、香叶、桂皮、八角、葱结、姜片
5.另起一锅，油热加入黄冰糖，炒至焦糖色，倒入砂锅中
6.开大火，煮至沸腾
7.铺上剪好的锡纸，转中小火，盖上盖子炖煮1小时左右
8.开盖，去掉锡纸和葱结，大火收汁至粘稠（约25分钟左右）
9.盛出，撒适量葱末，砂锅红烧肉完成
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