一、孜然炒羊肉做法？
孜然炒羊肉的做法步骤
步骤 1
准备辅料：洋葱切好
步骤 2
我用的羊里脊肉，肥瘦相间，吃的时候非常香。香菜去根洗净切好备用
步骤 3
热锅凉油，油五成热调中火下羊肉翻炒，加一点料酒去腥，一点就好，把羊肉中水分炒干
步骤 4
差不多炒到羊肉基本熟了，肉有点干，下洋葱
步骤 5
加生抽，孜然粒，辣椒面，继续翻炒，这个时候浓郁的孜然味道就出来了，待洋葱基本熟了，下盐翻炒一分钟
步骤 6
最后加入香菜，调小火翻炒半分钟，关火出锅
步骤 7
撒点芝麻，开吃吧，非常好吃😋个人觉得比我上次用烤箱做的好吃很多✌️试试吧
二、羊肉炒孜然做法？
首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。
2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。
3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。
5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。
6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。
8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。
9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。
10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。
三、孜然炒羊肉的做法？
1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。
2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。
3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。
5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。
6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。
8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。
9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。
10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。
四、孜然炒羊肉正宗做法？
1.
500克羊肉切薄片备用
2.
锅内倒入30克植物油，烧热
3.
待油热后倒入500克羊肉，加5克孜然、5克辣椒面和3克盐，翻炒
4.
待羊肉变色后加300ml水，水能没过羊肉
5.
盖锅盖焖煮15-20分钟
6.
临出锅加3克鸡精
五、孜然羊肉炒饼的做法？
主料：熟饼200克，孜然羊肉300克，香肠150克。
辅料：黄彩椒1/4个，红彩椒1/4个，青椒1/4个。
调料：油，孜然，生抽酱油，盐，五香粉，芝麻。
做法：
1.准备食材，孜然羊肉，熟饼，黄彩椒，红辣椒，青辣椒。
2.饼皮切成竖条状，宽窄可根据个人喜好，我切得比较快一些。黑胡椒香肠切厚片，薄厚也随个人喜好，厚一点的吃起来口感厚实一些。
黄彩椒沿着纹理切开，在圆形的椒肉上切几刀断开。青红椒分别切长条状即可。
3.锅中倒入适量的油，烧热，孜然羊肉下锅炒出香味，将切好的香肠下锅，煸炒至表面微微泛着焦黄。
4.接着将青、红椒倒入锅中，翻炒至辣椒表面变软，稍后再放黄彩椒，黄彩椒的口感本身比青红椒更软嫩一些。
5.将黄彩椒以及切好的饼条分别放入锅中，加入少许生抽酱油，少许盐，五香粉，小火翻炒均匀，待饼皮表面裹满酱汁，就完成了！
6.炒好的香肠和饼，盛出装盘，撒上一小把芝麻，就可以吃了哦。
六、干炒孜然羊肉的做法？
材料：羊里脊200g、胡萝卜丝适量、八角少许、花椒少许、姜片若干、蒜片 若干、盐少许、醋少许、料酒少许、耗油少许、油适量、大葱白少许、干红尖椒少许
做法：
1、羊里脊在沸水里泡30秒，切成小块块状。
2、加入料酒，盐，耗油，醋，腌制2小时左右。
3、准备大葱白切丝，姜片，蒜片，干红尖椒，花椒，八角，洗净。
4、胡萝卜洗净切小丝。孜然粉备用。
5、热锅放入少量的油，放入腌制好的羊肉大火爆香。中途要翻动下，爆出香味后盛起另装盘。
6、锅里放一点点油，倒入胡萝卜丝爆香。再盛起另装盘。
7、锅里放入孜然粉，葱，姜，蒜，红尖椒，爆香。倒入之前炒好的羊肉，大火翻炒。完成
七、孜然羊肉炒芹菜的做法？
用料
孜然粉 很多！羊肉 300克料酒 瓷勺2勺辣椒面 适量即可蚝油 一坨勺生姜 随意多少小洋葱 一颗小胡萝卜 2-3根芹菜 1.5根
芹菜孜然炒羊肉的做法步骤
步骤 1space
羊肉切你喜欢的样子，加料酒，一坨蚝油首先进行腌制，腌制的时候，去芹菜手掰成小段并去丝，胡萝卜切薄片，小米椒2-3个切段，生姜切片，葱切小段。倒一些油，油热后翻炒葱姜小米椒，待炒出香味后下腌制好的羊肉，翻炒变色后倒入芹菜和胡萝卜，汤汁即将炒干时候倒入hin多孜然粉+适量盐+黑胡椒粉+辣椒粉。收汁炒干成盘
八、洋葱炒孜然羊肉的做法，洋葱炒孜然羊肉怎么做？
用料:
羊肉 300克，
洋葱 半个，
盐 适量，
生油 1勺，
料酒 1勺，
辣椒面 1勺，
孜然粒 2勺，
孜然粉适量，
姜片 3片，
大葱 适量，
干辣椒 适量，
香菜 适量，
做法步骤
步骤 1
准备羊肉清洗干净切片。
步骤 2
洋葱切片，青红椒切片。
步骤 3
准备大葱，姜片，蒜片，青红黄椒丝。
步骤 4
羊肉腌制：加食盐，生抽，胡椒粉，料酒，香油拌均匀，加入食油包裹肉片，腌制20分钟，待用。
步骤 5
锅烧热油，放入羊肉片快速炒至七成熟捞出，待用。
步骤 6
热锅烧油，放入姜，葱，蒜片，干辣椒炒香。
步骤 7
倒入洋葱片，青红黄椒片。
步骤 8
倒入羊肉快速翻炒，沿边倒入料酒，调味：撒入盐，孜然粒，孜然粉，辣椒面，十三香，鸡精，白糖，最后加入香菜，大火快速炒均匀，盛出装盘。
九、炒羊肉片的家常孜然羊肉做法？
所需食材：
羊肉、洋葱、生姜、香菜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、孜然粒、辣椒面
制作步骤：
第一步：适量洋葱先切成丝，再切成小碎丁备用
第二步：一把香菜清洗干净并切去根部不要，然后把香菜梗切成碎丁，叶子切成段；最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底。
第三步：适量生姜切成小块放入料理机中，再加入少许清水，打成姜汁备用。
第四步：羊后腿肉去皮，先切成条，再改刀切成小丁放入大碗中备用。
第五步：羊肉里面加入适量姜汁，再调味少许盐、味极鲜酱油、胡椒粉，下手拌均匀，慢慢抓拌至羊肉把水分完全吸收进去；接着打入一个鸡蛋清，抓匀后再加入适量玉米淀粉以锁住羊肉中的水分；最后往羊肉中加入清油封一下。
第六步：把锅烧热，加入孜然粒，然后开小火慢炒，炒香后盛出备用；少许辣椒面也下锅炒香。
第七步：把锅充分烧热，加入足量食用油；羊肉粒用筷子搅拌均匀备用；油温烧至五成热，把羊肉粒下入锅中，先不要搅动，待炸至定型，用锅铲稍加搅动，把羊肉粒搅散；全程开中大火，把羊肉炸熟，期间不断用勺子搅动，使羊肉受热均匀。继续炸至羊肉微微发黄，用漏勺捞出来。
第八步：锅里面的油温继续烧至六成热，下入炸好的羊肉复炸30秒，炸至羊肉粒起焦边即可用漏勺捞出来，沥干油备用。
第九步：倒出锅内多余的油，留下少许底油；接着把洋葱下入锅中炒香，再倒入炸好的羊肉，再次翻炒均匀；然后往锅中均匀地撒上食用盐和孜然粒，翻炒至每一粒羊肉都裹上了孜然粒；最后往锅中下入辣椒面和香菜梗，再次翻炒均匀即可出锅。
制作关键点：
1.在食材的选择上，羊肉最好选择羊后腿肉；孜然最好选择孜然粒，孜然粉容易糊。
2.炒制孜然粒和辣椒面的时候，请开小火，防止炒糊。
十、孜然炒羊肉怎么做好吃，洋葱孜然炒羊肉的家常做法？
原料：
羊肉一块、洋葱一个、姜一小块、蒜少许、葱少许、花生油适量、盐少许、老抽少许、孜然少许、料酒少许、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法步骤：
1. 羊肉洗净，切薄片，备用。
2. 加少许料酒和老抽腌制十分钟。
3. 洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。
4. 姜切丝，蒜切片，葱切小段，备用。
5. 锅烧热放适量油，倒入羊肉片加少许盐、五香粉、胡椒粉和孜然调味，大火煸炒，再倒入姜、蒜和葱炒香，继续放入洋葱，翻炒几下，加少许鸡精调味，关火即可。
6. 出锅装盘。
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