初夏，人的脾功能处于旺盛的转化期。根据四时养生的原理，脾的旺盛会带动胃分解水谷的功能，这是吃五谷杂粮滋养脾胃，为身体储存能量的好机会。其中，“粗粮中的瘦身王”玉米含粗纤维较多，比精米、精粉高4-10倍；它含有大量的镁，能加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排泄；还富含钙、硒、维生素E，好吃又营养，不用担心胖！
今天蓉儿给大家分享五种玉米面的好吃方法，每一种都好吃！赶紧收藏学习吧！
┄【玉米面锅贴】┄
这是用玉米粉做的超级好吃的玉米面锅贴。它呈金黄色，蓬松柔软，嚼起来又香又脆，也深受老人和孩子的喜爱。
【食材清单】玉米粉100g，糖30g，开水100ml，酵母3g，鸡蛋2个，面粉200mg，食用油适量。
[生产步骤]
1.将100克玉米粉、30克糖和100毫升开水混合；
2.温度下降后，加入3克酵母、两个鸡蛋和200克面粉。基本上不需要继续加水了。揉面，揉成软硬适中的面团。就像这样，盖上保鲜膜，醒到两倍大；
3.这个面团已经醒得很好了。先拿出来揉揉排气。整理好后，分成小面块继续揉。
圆的，搓成椭圆形，大小随机，没特别注意，毕竟放锅里半小时；
4.半小时后我们再来看看。体积明显更大，可以开始蒸了。
锅上凉水，水开15分钟，关火3分钟，出锅。胖乎乎的锅真的超级好看，不仅颜色好看，而且很软，轻轻的把它们一个个分开；
5.锅刷上油，放入玉米饼，小火慢煎，把一面煎成金黄色，另一面煎成金黄色，把锅底煎到金黄酥脆，就可以出锅了。
稍微炒一下味道会更香，咬一口会很软很香，完全感觉不到玉米粉的粗糙。
┄【玉米面发糕】┄
很多朋友喜欢吃又甜又软的玉米面饼，但是很多人基本都是在外面买的。他们觉得自己在家做太麻烦，也不一定知道成分。很多朋友在家做的时候，饼经常塌，特别粘。今天，蓉儿分享的方法特别简单。不沾面就能做出一锅香甜软糯的玉米面饼。味道并不比外面卖的差。甜而不腻，糯而不粘。
【配料清单】玉米粉200克，面粉100克，糖50克，酵母4克，常温水300毫升。
[生产步骤]
1.先做面团吧。玉米粉200克，面粉100克，糖50克，酵母4克，常温水300毫升。搅拌成无颗粒的细面糊，醒发至两倍大小。
2.面团醒发后，搅拌排气，将里面的大气泡排出，避免蒸的时候面饼塌陷。
3.小碗刷油，倒入面糊，8分满，继续晃动里面的大气泡。
4.盖上保鲜膜，放入蒸锅。先不要蒸，让它继续醒30分钟。30分钟后，这个面糊的体积会变大。
5、锅上冷水，打开SAIC后水开始记录，大火40分钟，关火5分钟，出锅。
6、都是满满一碗，没有一点点塌陷，非常蓬松柔软。
冷却后拿出来，底部也是完整的，毛孔也比较均匀，吃起来软软的，不是很粗糙，一点都不粘牙。
┄【玉米面馒头】┄
纯玉米粉做的馒头口感太浓，加了一些精粉使之更细腻，同时保留了玉米粉的香味。今天，蓉儿分享的这个玉米粉馒头，有着老面粉馒头特有的香味，还有玉米粉的香气。虽然是带颗粒的粗粮，但吃起来并不是特别粗糙，口感也很丰富。
【配料清单】面粉300g，玉米粉100g，糖10g，食用碱2g。
[生产步骤]
1.先把面粉调好，面粉300克，玉米粉100克。我用的玉米粉是微颗粒状，比较稠，糖10克；
2、用这种老的面团发酵剂和面，可以看到满满的小气泡，闻到一股浓浓的酸味。至于和面机的制作方法，前面的视频里有详细的步骤。我不知道怎么做。可以去看看；
3.揉面。如果觉得有点干，就加点水，揉成光滑的面团。这个碗有点小。把它放在一个更大的碗里，醒成两倍大。
4，这个面团被唤醒了，体积变大了，有蜂窝。在案板上撒一些干面粉，加入2克食用碱。碱可以很好的合成这种面团的酸味，散发出老馒头特有的香味。揉面时撒上干面粉，直到它变成坚硬的面团；
5.擀开，擀薄，对折后继续擀开，对折后再擀开。如果想让这个玉馒头一个一个的撕着吃，建议重复10到20次。这是传统工艺的老馒头，叠面；
6.继续揉成面团，揉成长条，分成小剂量，继续揉圆；
7.放入锅中醒发至1.5倍体积；
8.锅上冷水蒸，大火20分钟，关火5分钟后出锅。黄灿灿的玉米面馒头做好了；
虽然比较结实，但是吃起来很软，馒头皮都可以撕下来。除了老式馒头特有的香味，吃起来像玉米粉。
虽然是带颗粒的粗粮，但吃起来并不是特别粗糙，口感也很丰富。粗粮精耕细作也很营养健康！
┄【玉米面棒棒馍】┄
我们用玉米粉做包子吧。粗粮精心制作，外焦里嫩，很好吃，比白面好吃多了。基本上一眼就能学会，更不用说什么技术难度了。口感绵软，香甜，蓬松，久而不硬。
【配料清单】玉米粉150g，开水150g，酵母5g，冷水20g，植物油20g。
[生产步骤]
1.我们先把面团拌好，150g玉米粉，150g开水。用开水烫过的玉米粉味道更鲜美。用筷子搅拌均匀，放在一边晾凉。
2.另取一碗，酵母5克，冷水20克，先将酵母融化，再加入植物油20克，搅拌均匀；
3.玉米粉冷却后，加入300克中筋面粉，加入1个鸡蛋，搅拌均匀，加入酵母水。
用筷子搅拌成絮状，然后用手揉面团，揉成软硬适中的光滑面团；
4.然后我把它卷成长条，切成小剂量。我把它分成8份，先把它弄圆。
然后搓成中间两尖宽的形状，完成棍包子的青胚。
5.在盘子上撒上干面粉防止粘着，放入青胚，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大；
6.面团熟后，可以放入锅中，锅预热刷油，然后将发酵好的玉米面棒依次放入锅中，再加入略高于棒底的水，盖上锅盖，小火煨至水干；
7.等锅里的水差不多干了，打开锅盖，转小火。水完全干后，沿锅边倒一勺花生油。
然后用小火慢慢煎，两分钟左右就够了。底部焦脆时关火出锅。
底都是黄灿灿的，还有一股浓浓的玉米粉味，看着超级开胃。
咬一口软香脆软的口感，细粗粮特别受欢迎。
┄【懒人玉米饼早餐】┄
零失败懒人玉米饼配方，加一个西红柿，好吃又营养，越吃越香。
配料清单:玉米粉、面粉、西红柿、洋葱、鸡蛋、葱、食用油、盐和十三种香料。
[生产步骤]
1.西红柿、洋葱、小葱切丁，放在盘子里备用；
2.将番茄丁、洋葱丁和葱花加入碗中，然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
然后加入一勺盐和半勺十三香调味，加入2勺玉米粉搅拌均匀，再加入一勺普通白面粉继续搅拌成均匀干燥的面糊；
3.准备一个锅，锅里倒油均匀，油热后倒入面糊，小火慢煎，盖上锅盖焖3分钟，再翻面焖3分钟，就可以取出来切成片了。
这样做出来的玉米饼非常健康营养，味道也非常鲜美，而且方法非常简单。是非常适合懒人的早餐蛋糕。
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