一、东北地三鲜什么意思？
东北地三鲜是一道传统的东北菜肴，既新鲜又健康。这道菜由三种蔬菜组成，分别是茄子、土豆和青椒，再加上适量的油和盐，通过爆炒的方式烹饪而成。这道菜既简单易做又美味可口，是东北人家庭日常餐桌上的常见菜肴。据说这道菜的名字是因为“地”代表土豆，而“三鲜”则是指还有茄子和青椒，简单易记，寓意美好。东北地三鲜的口感清爽，色香俱佳，营养丰富，特别适合夏日食用，是一道人见人爱的家常菜。
二、东北地三鲜是什么意思？
地三鲜是东北家常菜里做法很简单的菜，主料为土豆、茄子、青椒三样。
其做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整,口味鲜美，老少皆宜。
传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻，要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。
三、河北地三鲜做法？
地三鲜具体做法：
1.准备土豆一个先削去外皮，再切成一厘米左右的厚片，先从中间划上一刀，再斜刀切成片。
2.全部切好以后，放入水盆中，这样既能去除土豆表面的淀粉，也能防止土豆氧化变黑。
3.洗净的紫茄子一个，去掉头尾，切成比土豆厚一点的片，同样从中间划上一刀 ，再斜刀切成菱形片，切好放入盘中备用。
4.洗净的青椒一个去掉头尾，从中间片开，然后去掉内瓤，先切成宽条，再切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。
5.接下来切一点配料，小葱一根切成葱花，放入盆中，蒜子几粒逐个拍扁 ，剁成蒜末，和葱花放在一起。
6.炒锅烧热，倒入食用油，在等待油烧热的时间，把土豆倒出控水。
7.油温五层热时下入土豆，用勺子翻动几下，把土豆炸熟炸透。
8.把土豆表面炸至微黄色时，捞出控油。
9.然后下入茄子，继续用勺子翻动，炸茄子的油温要高一点，一般要烧到六成热，才能下入茄子，这样避免茄子吸油过多。
10.把茄子表面炸至微黄色时，倒入土豆重新复炸一遍，15秒后倒入青红椒，青红椒炸五到六秒就可以了。
11.把青红椒炸至断生，即可关火，倒出控油。
12.锅中再添入少许底油，烧热以后，倒入葱蒜爆香。
13.爆出香味以后加入少许蚝油，翻炒化开，再加入3克老抽上底色，搅拌均匀，添入适量的清水，搅拌均匀，开始调味。
14.加入食盐，味精 白糖 ，勾入适量的水淀粉，用勺子搅拌化开调料。
15.把汤汁熬制浓郁黏稠时，加入少许明油。
16.再次搅拌均匀，然后倒入主料，快速翻炒，使食材吸收到汤汁，简单翻匀以后，即可关火起锅。
四、东北地三鲜比喻人是什么意思？
东北地三鲜比喻人是指一个人拥有多种优秀的才能和能力，就像东北菜里的三种食材一样，各具特色但是一起烹制味道更佳。这个比喻来自于东北地区流传的美食，由土豆、茄子和青椒组成，三种食材搭配起来味道很好。用这个比喻来形容一个人，就是说这个人具备多种优秀的才能和能力，可以在不同领域有优异表现。内容延伸：东北地三鲜比喻人的说法也体现了多才多艺的重要性。在现代社会中，人们需要具备多种技能和能力，才能适应不断变化的环境和需求。因此，要不断学习和提高自己的综合素质，成为一个多才多艺的综合型人才。
五、西北地三鲜家常做法？
主料土豆(2个)，茄子(2根)，青椒(1根)
辅料蒜末(2瓣)
厨具不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、准备好材料。
2、土豆去皮后切小块，冲洗下。（不要切太大，不易熟）
3、青椒洗净后去籽也切成块状；蒜切末。
4、茄子洗净切块后，加入少许盐提前腌渍一下。
5、调些许的水淀粉备用。
6、锅内倒少许油，放入土豆，用中小火煎。
7、煎成表面金黄脆皮，即可乘出。
8、锅内留余油，把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦，乘出。
9、余油，将腌渍过的茄子挤下水分后，放入锅内，小火煎软煎透，乘出。
10、锅内重新放入少许油，把蒜末爆香。
11、开大火，将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会，再加入料酒1勺，生抽1勺，少许盐，鸡精，白糖少许，少许热水，翻炒均匀。
12、最后，将调后的水淀粉沿着锅边倒入，大火收汁即可。
13、腌渍过的茄子，在炒至过程中不易吸油和粘锅。
六、正宗东北地三鲜茄子？
.茄子洗净，切成后丁块，用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。
2.土豆洗净，切小块，备用。
3.青椒洗净去蒂，掰成小块后备用。
4.蒜瓣，鲜葱切成末状，用凉水加少许香油调匀再把蒜末，葱末，白糖，酱油加进去调成料汁后备用。
5.用水把淀粉调成水淀粉备用。
6.将事先准备好的茄丁，土豆丁用水淀粉拌匀后备用。
7.锅中倒少许油，待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油，然后乘出备用。
8.用以上的办法再把土豆过油。
9.锅中再到油，待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒，再倒入茄丁和青椒翻炒，这时用中火，待土豆变焦黄后该大火，加入事先准备好的料汁，盐，快速翻炒加入醋，鸡精后再翻炒几下后即可出锅。
七、东北地三鲜什么梗？
东北地三鲜是一道家常菜！配料有茄子，土豆，青椒。
八、东北地三鲜和地三鲜的区别？
真正的地三鲜指的是蚕豆，苋菜和黄瓜。只不过，这地三鲜一到东北，就被东北人把茄子+土豆+青椒一锅烩着代替了。理由据说是因为这小三样在东北地区更为普遍。听说人东北人做这菜，茄子和土豆都是先过油炸的，我没有。咋就慢慢煎的，费功夫点，但是省油，更健康，而且味道也一样好！
九、湖北地三鲜的家常做法？
1、准备材料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
2、调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
4、姜切末、蒜剁成蓉。
5、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
6、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
十、东北地三鲜怎么做？
东北地三鲜的做法：
1. 土豆去皮，洗净切块；
2. 茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3. 青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
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