干木耳的制作过程
干木耳当然是可以晒的 原理是防止木耳在空气等因素条件下回潮木耳是可以晒干的，而且只有晒干以后才能保存较长的时间，食用的时候只需要把干木耳泡在水里半个小时左右就可以了但是要记住太阳很好的时候木耳可以拿出去晒晒，但不要暴晒，一般是可以放很久的，但是不要让木耳受潮，因为木耳如果发霉了，霉菌是很严重的致癌物质，吃了会影响身体健康。
干木耳怎么做好吃?
干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：
1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错 3.如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！ 要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。
干木耳的做法步骤
干木耳的家常做法：木耳炒鸡蛋
1、先用温水把干木耳泡发，然后把泡发好的木耳清洗干净，沥干水分，最后把木耳切成小块。
2、把鸡蛋打到碗里，加少量的水然后搅拌成蛋液。
3、锅里放花生油，油烧热后放入鸡蛋液，翻炒成块状。然后出锅。
4、锅内放花生油和适量的葱花，油热后放入木耳块，快速翻炒，2~3分钟后加入炒好的鸡蛋，再加入调味料，翻炒均匀，即可出锅。
干木耳怎么做菜
能同炒。
干豆腐皮和木耳都含有丰富的营养，并且它们各自的成分里也没有相克的，可以放在一起炒。比如，可以把白菜、木耳、干豆腐皮放在一起炒，营养全面，味道鲜美。
如何干制木耳
1 木耳的保质期多长时间
一般木耳能保存1-2年。
用正确的方式保存木耳，一般可以保存1-2年的时间，如果是有包装的木耳，那么木耳的保质期以包装袋上的日期为准，不过，一次性不要买很多木耳，以免保存不当使木耳发霉变质。
2 木耳过期了还能吃吗
木耳过期了能不能吃，要视具体情况而定。
食物的保质期，顾名思义就是食物在一定的时间内品质及质量的保证，而过了这个期限食物的质量就会慢慢降低，而过期的食品一般是不建议食用的。
但是我们平常所说的木耳过期能不能吃，是指干制的木耳，这种干制的木耳对于保质期的要求没有那么严格，如果过期的时间不长，木耳本身也没有受到虫害、发霉等变质现象时，那么还是可以继续食用的；而如果说木耳过期后，出现了虫咬、霉变、腐烂等变质现象时，那这样的木耳就不要吃了。
3 吃了过期的木耳会怎样
如果肠胃好而且木耳没有变质，吃了是不会有什么问题的，但如果是吃了变质、过期的木耳，那么很有可能就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的现象，建议立即就医治疗。
4 如何保存木耳
1.将木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。
2.然后再将密封好的木耳放在干燥、通风、透气、阴凉的地方保存，而且还要避免与味道比较重的食物放在一起，以免出现串味的情况。
3.存放一段时间后，可以将木耳放在太阳下晒一下，然后再装好保存。
干木耳制作流程
大火3-5分钟即可煮熟。
一般情况下干木耳在煮之前都需要进行泡发，而干木耳是一类营养价值比较丰富的食物，经过泡发之后一般不存在毒性，一般只需要大火煮3-5分钟即可完全煮熟，一般不建议煮太长时间，因为时间过长容易导致木耳口感下降，口感变的粘稠，从而降低木耳的食用价值
干木耳的制作过程图片
干木耳的保质期一般为18个月，鲜木耳的保质期更短，三年已经明显超出保质期，有安全风险，不建议食用。而且规定的保质期是建立在储存条件适宜的情况下，即置于通风良好、阴凉干燥、清洁卫生的环境下，如在库房中贮存需要有防潮设备及防霉变设施，如果是在潮湿或通风不良的环境中储存，可安全储存的时间会更短。 变质的木耳易产生毒素，人食用后可出现中毒症状，如腹痛、腹泻等消化系统症状，重者可能出现休克。
所以即使放置5年的木耳外观正常、未发现霉点、未闻到异味，也不建议食用。
干木耳怎么制作
如果是早上用，干木耳可以头天晚上冷水泡发，如果是白天用，提前一个小时用热水泡发，洗干净直接炒菜、烧汤即可，如果是凉拌，就焯水后再用即可。
干木耳的做法大全家常菜
用料
鸡蛋
2个
木耳
适量
蚝油
1勺
盐
适量
步骤 1
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干木耳洗净、泡发1.5小时左右让其完全泡发、沥干水备用
步骤 2
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两个鸡蛋打散
步骤 3
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热油下鸡蛋翻炒凝固成块 盛出备用
步骤 4
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下葱花炒香 加入木耳翻炒片刻、加入一勺蚝油
步骤 5
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下入鸡蛋翻炒均匀 ➕适量盐调味
步骤 6
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出锅啦
干木耳制作技术
1.先准备一碗水，把木耳放进去，并且倒入一些小苏打清洗一遍。因为干木耳表面附有一层灰尘，如果不清洗干净会大大延长木耳泡发的时间，所以泡发木耳的第一步需要清洗一点木耳。水里之所以加入小苏打是因为小苏打有吸附性可以洗掉木耳表面的灰尘。
2.洗完木耳之后，再将木耳放在容器里并且往里倒入一些白糖。白醋可以加快木耳吸收水分的作用。再往容器里倒入一些水。千万别用热水泡发木耳，这样容易导致木耳里面的营养物质流失。准备一个容器盖在泡发木耳的容器上，并且摇一摇。摇晃的过程中水分子运动会越来越剧烈，能加快木耳吸收水分。这样泡发的木耳又大又软。
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