泡水果辣椒的做法
花椒粉,辣椒面(细的那种),盐,味精(少放一点儿)。
放在一起,小火稍稍的炒一下就可以了。也可以就这么拌起来,吃的时候,撒上一点(我就是这么做的,不过味精和花椒粉都少放,特别是味精,一般我都不放的)。
水果辣椒怎样做好吃
1、要用熟青椒。熟青椒是深绿色的,并且质感结实。
用尽可能新鲜的辣椒。在自己耕种的菜园里成熟的辣椒是最好的。但是只要你能选到状况不错的辣椒也可以从商店里买。
如果你不能马上冷冻这些青椒的话,暂时先把它们冷藏起来,然后在一天内把它们冷冻。
不要用那些颜色寡淡、有软斑或者其他腐斑的辣椒;还有那些熟透的和放了好几天的辣椒。
2、彻底清洗这些青椒,在冷水或者温水中清洗它们。
用你的手指轻轻地把附着在辣椒上的脏污刷净。避免用蔬果刷来刷洗它们,因为蔬果刷上坚硬的刷毛可能会碰坏或者损伤辣椒表皮。
用干净的厨房擦纸把它们擦干。
3、去除辣椒籽,把它们切成你想要的切片。尽可能把辣椒茎和辣椒籽去除完全,把辣椒对半切开。
用一个锋利的削皮刀把辣椒茎绕切下来。慢慢把辣椒茎拿出来,在这个过程中去除掉大多辣椒籽。
把青椒横切成左右两瓣,每一瓣都要用水清洗以去除残留的籽。有必要的话,你可以用削皮刀把粘附了辣椒籽的剩余部分切除。
你可以就切成两半或者也可以把这些辣椒切得更小。比方说你可以把它们切成1.27厘米的小方片、细条或者切成薄薄的小环。精确的切法是个人喜好的问题,也应依据它们解冻之后用于烹饪的形式。
辣水果怎么做
将过水的苹果,梨,辣椒放在一个玻璃器皿里,放入姜和蒜,然后加入少许盐和白糖,腌制半小时即可食用
水果椒怎么泡
用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%—60%的农药残留。
用专用的蔬果洗涤剂浸泡,对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬,10—60分钟内,农药残留量可以减少50%—80%;特别是在浸泡的前10分钟内,农药残留下降非常明显,可以达到50%左右。然后,稍加搓洗,用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留,希望可以帮到你!
水果泡椒怎么做好吃
食材】:白萝卜1个、胡萝卜1个、小米椒5个、红泡椒2个、包菜叶少许、盐2大勺、白酒50克、花椒10~15粒、白糖2勺。
【做法】:
第一步:将玻璃泡菜罐清洗干净,倒入白酒摇匀后倒出来,风干。
第二步:将白萝卜、胡萝卜去皮清洗干净,切成小段。红泡椒清洗干净沥干,掰成段;小米椒清洗干净沥干,切成小段,包菜叶清洗干净沥干,撕成小块。
第三步:取出一个干净的大碗,放入白萝卜条、胡萝卜条、小米椒、红泡椒、包菜叶、花椒。
第四步:加入盐、白酒、花椒、白砂糖,用手反复抓匀后,放入泡菜罐中,用手按紧实。这样萝卜放置一段时间后,会腌出一些水来。
第五步:将按压紧实的泡菜盖上盖子,并在罐盖旁加满清水,放置3~5天就可以吃了。
泡水果辣椒的做法大全
以下是王十万黄辣椒正宗的做法:
材料:
– 黄辣椒:500克
– 蒜瓣:适量,切末
– 姜:适量,切末
– 葱:适量,切末
– 鸡精:适量
– 白芝麻:适量
– 酱油:适量
– 醋:适量
– 盐:适量
– 食用油:适量
步骤:1. 黄辣椒洗净,切成2-3厘米长的段。
2. 将锅加热,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入切好的黄辣椒段翻炒,炒至变软。
4. 加入适量的酱油,炒匀让酱油均匀附着在辣椒上。
5. 加入少量的盐和鸡精,炒匀使调味品均匀分布。
6. 转小火,继续炒炒至辣椒变软,出香味。
7. 关火前,加入适量的醋,搅拌均匀。
8. 最后撒上适量的白芝麻,拌匀即可。
这道王十万黄辣椒作为川菜的经典菜品,酸辣可口,具有特别的风味。适量的酱油和醋的加入,可以使辣椒更加香鲜美味。根据个人口味,也可以调整食材的用量和调味品的比例。希望您成功制作出正宗美味的王十万黄辣椒,享受川菜的特色美食!
辣水果怎么腌制方法
醋腌萝卜 主料: 白萝卜 200克 调料: 盐 5克 辣椒(红、尖、干) 8克 醋 30克 白砂糖 10克 各适量 醋腌萝卜的做法: 1.把萝卜切4厘米长的段,削去皮,把萝卜段竖起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0.3厘米左右使之不散。 2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下,然后取出来,抖散,用手压出水分,并使之形成菊花形。 3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。 4.把醋,白糖和盐兑成醋水汁,将腌好的萝卜泡进去。 5.等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状。 酸豆角做法 ·配 料: 豆角,花椒,盐,肉末,蒜末。 操 作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4–5天。 3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。 酸豆角做法 简单快速制作酸豆角方法 1、先将长豆角洗净凉干。 2、将凉干的豆角切碎。 3、将蒜头切碎。 4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。 5、将盖子盖好,放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天。 我是一号做的,但二号才想起来拍照,所以特别的说明一下,三号就可以吃了,不是太酸,因为做起来方便,但不能放太长时间,一般做来吃两餐即可,放时间长了太酸。 酸豆角做法 材料:新鲜豇豆,食用盐.辣椒.大蒜.肉沫.白糖 做法:洗净豇豆,注意不要粘油 2):切碎,加食盐,盐比平时炒菜时多放点. 3):装入瓶,不用盖,用盘子盖在瓶子上倒放,然后盘子加水.每天换一次盘子里的水.防治水变味. 4):天热三天左右豆角就会酸了,色彩变黄.冬天要多放几天. 5):准备工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒 6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒. 7:) 倒入酸豆角. 8:) 放辣椒一起炒 9)炒时放少许白糖 酸萝卜 新鲜萝卜(红、白萝卜各一半)2500克,洗净后放阴凉处晾干表面的水,土陶坛子中放凉开水2500克、盐1000克、老姜100克、干辣椒节20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克(提味用)、香料袋1个(八角、山奈、草果、桂皮各5克),加白酒250克(60度的高粱酒)、萝卜密封一个半月左右,至萝卜表皮起皱,外韧内脆时可食。 第一次泡菜用的“起坛水”,如果放点“母水”最好,通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中,就好象北方人家里做馒头,向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌,可以产生好味道。加点泡海椒即有此效用。 四川泡菜讲究“养坛子”,和酿酒一样,越陈年的泡菜水,泡出来的菜越好吃;可如果不注意“养坛子”,坛水就容易生花(生白霉)、变味,就说明有杂菌生长,要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点: 1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。 2、捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。 3、万一坛水生花,要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有:红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有:莴笋、大白菜、黄瓜、茄子,这些菜不要泡久,隔夜捞出来即能吃。 4、每隔一段时间,向坛子里放辣椒、白酒。 酸八宝菜 ·配 料: 黄瓜、圆白菜、扁豆、土豆、藕、胡萝卜、莴笋、青椒 调料:白糖、醋、盐、香油 ·特 色:色泽艳丽,味微酸辣。 ·操 作: 1、将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小象眼片,用沸水烫一下,控干水分; 2、将以上八种蔬菜放入盘中加入盐、白糖 、醋、香油拌匀即食。 酸黄瓜 酸黄瓜的做法 方法一: 黄瓜若干条,切成段,放在大碗内。煮一锅水,里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖,盐,煮开,加入白醋,然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗,水凉了之后放冰箱一夜,就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净,不能有油渍。 做完之后最好在两三天内吃完。 方法二: 首先要买一个腌菜的坛子,就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。 然后我跟同事要了一些他们家腌菜坛子里的老汤来做引子,其实没有老汤也可以腌,有老汤酸的比较快些而以。 腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒,多放些盐。俺第一次就是盐放的少了,酸的又慢,又不咸,可能是平时很少做饭对盐放多少没有概念的关系吧。 然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗,在碗边放入清水。夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。 太热容易烂掉! 腌菜很怕油,所以要准备一双新的筷子来夹菜,偶都是把手洗干净用手来弄的。坛子外面也不要沾到油! 方法三: 黄瓜4条,洗净,去芯,斜切(不要太薄,因为会泡出水) 大蒜1头,去皮,略拍一下 干红辣椒十来个(不爱吃辣的同学可以减分量),剪碎 把这些东东一起放进一个保鲜盒,加陈醋盖过即可,别忘了放些盐调味。放冰箱里,隔天黄瓜的颜色变了就是入味了,可以捞出来吃,吃完了可以继续添新的瓜条进去,我冰箱里的这一盒已经连续用了几个月了,越到后来泡的瓜条越好吃~! PS:这是为特别嗜酸辣的人准备的菜谱,真的是非常酸,也很辣 酸料品种多样(有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等)美味爽口,不需重新加工,即取即食。 一、浸酸料过程中涉及的药物及其作用 (1)增白块:起到增白的作用; (2)焦亚硫酸钠、保险粉:防腐作用; (3)明矾:起到脆及增酸的作用; (4)氯化钙:起结实的作用; (5)苯甲酸钠:作果品及蔬菜类进行消毒及防腐的作用; (6)柠檬酸:起酸的作用; (7)柠檬黄:起调色作用。 以上每种药物都必须是食用级的,否则不能使用。 二、选料: 选料决定效果的好坏,因此一定要把好这一关,不同品种有各自不同的选料要求,原则是要选青秀、结实、新鲜、无变质 三、必要的处理: 叶菜类应以鲜嫩为原则,剔除黄叶、老叶;果菜类、根块类,要逐个挑选,剔除虫害等不合要求的原料。有的品种还要求去皮、去荚、剪头。为了防止菜类有断折现象,还需晒太阳数小时,然后进行必要的洗涤与切削等工作。 四、几种常用的浸酸类技术配方 (均为100公斤原料计) 1.浸三月李、醋2公斤, 盐3.5公斤。 2.浸沙梨配方: 醋2公斤, 盐3.5公斤。 3.浸萝卜、竹笋、连藕片、养头、蒜头配方: 醋2公斤, 盐3公斤。 4.浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方: 醋2公斤,盐4公斤。 5.浸黄瓜、杨桃、桃子配方:醋2公斤,盐3.5公斤。 五、浸法: 先把盐放人缸内,倒人少量的水进行溶解,将果子放进缸内再加清水浸过果面12厘米左右,然后将药物撒于水面搅匀; 注意:不能加密封,1周即成。 六、果子调味: 另用—只空罐子将辣椒、糖、甘草等味料溶解,再放果子浸一定的时间即成。浸辣椒、酸豆角不够酸时,可调节醋的用量。
水果辣椒的吃法
可以去火的食物主要有:
1、蔬菜类:黄瓜、芹菜、苦瓜、苦菜、厥菜等。
2、水果类:荸荠、菱角、西瓜、梨等。
3、肉类:鸭肉、黄鳝、甲鱼、泥鳅等
泡水果辣椒的做法窍门
刺泡果酱的做法: 材料: – 刺泡果 500 克 – 红糖 200 克 – 水 100 毫升 – 柠檬汁 1 汤匙
步骤: 1. 将刺泡果洗净,去掉果皮和籽,切成小块备用。 2. 在锅中加入红糖和水,煮至红糖完全溶解。 3. 加入切好的刺泡果,用中小火煮20-30 分钟至果肉变软,搅拌均匀。 4. 将锅离火,加入柠檬汁,搅拌均匀。 5. 将刚煮好的刺泡果酱倒入干净的玻璃瓶中,待凉后放入冰箱冷藏即可。
温馨提示: 1. 红糖可以根据个人口味调整甜度,如果喜欢更甜一些可以适量增加红糖的用量。 2. 刺泡果酱的保存时间较长,放冰箱冷藏可以保存2-3 个月
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