一、甑糕配料多少成本？
西安大品小吃培训的师傅告诉我们，江米一斤基本上就是3.2-3.5元左右，一斤蜜枣7元，一斤大红枣6-8元（量大5元左右）红芸豆一斤3元，做出来的甑糕可以盛12-15份，一份甑糕按照平均价3.5元，大概就可以卖50元，成本只有10元左右，利润相当的高了！
二、甑糕的做法视频，怎么做甑糕，蜜枣甑糕，陕西甑糕？
恩 去回民街吧 那得镜糕挺好吃的 和甑糕有点不一样、 蜜枣那也有卖的 陕西特产在那都能找到那得核桃很好吃的、(*^__^*) 嘻嘻……
三、黄米甑糕？
【制作食材】糯米、小米、红枣、葡萄干、红糖
【制作步骤】第一步：提前先把糯米和小米都泡上，至少要泡上两个小时，如果不急着吃，提前一天泡，这样会更好蒸。
第二步：准备点爱吃的干果，红枣最好找一个吸管，把里面的核给去掉，省的再吃的时候还得吐。然后红，绿葡萄干都来点，清洗干净准备好，一会待用。
第三步：因为这个糯米蒸的时间比较长，所以尽量选择陶瓷或者铁的容器，我没有合适的，就用了吐司盒，小小的还不错，很好用。红枣铺一层，再来一层红糖。
第四步：再来一勺泡好的糯米，铺上一层，我喜欢层次感强的，所以铺的薄一些，一层糯米一层小米的，如果你们不想这么麻烦，可以把糯米铺的厚一些，中间夹一层小米就可以了，做法学会了都可以自由发挥。
第五步：就这样一层糯米，一层小米，再来点葡萄干，黄米直接撒点干果就可以，不用放糖，只有铺糯米的时候再放红糖。
第六步：反正就是这样来回的重叠，最后再来一层糯米结尾，不要铺太满，大概高度放到容器七分满的位置就可以了，然后一层红糖，一层葡萄干。
第七步：然后给容器中倒满清水，跟咱们平时蒸米饭一样，下面是米上面是水，最后蒸熟以后就是满满一锅了。
第八步：小心端到蒸锅中，大火煮开以后，蒸40分钟，再焖个5个分钟，就可以了开吃了，香甜软糯，贼好吃。
四、陕西甑糕？
配料：
圆糯米 适量、阿胶枣 适量、红腰豆 适量、糖粉 适量
烹饪步骤：
1.将圆糯米倒入水中，浸泡一晚上。
2.红腰豆也放入水中浸泡，为了让红腰豆充分浸泡，水要多放些哦！
3.将红枣对半切成两块，然后把中间的核挖出来去掉。
4.底部放上一些糯米，注意底部的糯米层需要厚一些哦～然后再均匀的铺上一层红枣；
5.均匀的铺上红腰豆，用手压实，再浅浅的铺上一层糯米。
6.继续在上面铺上一层红枣，然后再铺上一层糯米。记住底部和顶部的糯米都要厚一些哦。
7.用手将甑糕压实，然后封上保鲜膜。 蒸锅水烧开之后
8.将甑糕取出来，蒸好的甑糕已经渗透了红枣和红腰豆的颜色
五、山西甑糕？
蒸甑糕的铁甑虽大，甑糕却柔软细腻。这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸制而成，蒸熟后老远就能闻到糯米特有的香味。
甑糕也很好看，下面一层白饭渗入了枣色，呈一种晶莹鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是红枣，早已烂成暗红的枣泥，小贩们给枣泥上又撒上一层碧绿的葡萄干，甑糕的色泽就更加丰富和分明了。吃起来口感也好，黏软香甜，热量又大。尤其秋冬季节，西安城大街小巷随处可见甑糕摊贩，很多上班族还把甑糕当做必不可少的早餐。
六、镜糕甑糕做法？
镜糕做法
主料：糯米250g，红小豆200g
辅料：红枣3颗，蜂蜜100ml，油适量
步骤：
1.糯米淘洗干净，加水浸泡8小时（我是晚上浸泡的）。红枣清洗干净备用。
2.红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮5分钟即可。
3.浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮（高出糯米大约1公分），快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。
4.找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。
5.大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。
甄糕做法
准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟
步骤2
糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳
步骤3
如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿
步骤4
找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣
步骤5
再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆
步骤6
铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层铺上剩余的大枣
步骤7
加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序，时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的
七、糍糕甑糕区别？
糍糕为汉族糕点，甑糕则是西安和关中地区特有的传统风味小吃。二者原料也不相同，甑糕是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。糍糕原料大致为糯米红豆，因此有的地方叫红豆糕。甑糕米枣交融，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。糍糕软硬适中，香甜可口。
八、晋糕和甑糕区别？
晋糕的做法很简单，不需要特殊的加热器，一个电饭煲就可以了。先把江米蒸熟，然后采用江米分隔食材的方法，逐层铺上红枣、葡萄干等，根据个人口味去调整。之后在放进电饭煲蒸半个小时左右就可以吃了。而甑糕的做法要复杂一些，两者最大的不同就是加热装置。甑就是一种古代发明的加热器，它的底部有很多可以透气的孔，用来蒸甑糕。经过人们多次的尝试，陶甑的效果最好，方法是首先洗干净米，不用煮熟，接着把材料和米也按照分层的方式装进甑里，然后就开始加热，五、六个小时，最后在甑中加水，让糕成形。还有外部的大锅加水，充分利用锅内的热量继续加热甑。这样一道营养丰富、口感黏甜的糕点就完成了。
因此，晋糕和甑糕的最大区别就在于加热装置的不一样，晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。两者口感都不错，营养丰富。
九、甄糕和甑糕读音？
甄糕的读音是zhēn gāo；甑糕的读音是zèng gāo，甄糕一般指的就是甑糕，甑糕小吃历史悠久，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，一般用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成。相传甄糕是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。
十、甑糕秘钥？
用料
芸豆 100克
糯米 500克
大枣 350克
做法步骤
1、芸豆提前24小时泡上
2、红枣去核，上锅蒸15分钟。
3、蒸好的红枣晾凉备用。
4、蒸屉用保鲜膜包好。
5、先铺一层糯米，糯米需要提前六小时泡上。
6、放一层红枣。
7、再放一层糯米
8、放一层芸豆
9、再放一层糯米
10、最上边放红枣。
11、大火烧开，转中火，蒸半个小时。也可以用电饭锅蒸。
12、吃不完的可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻。吃的时候再回温加热即可。
小贴士
1.甑糕可以多做些冻在冰箱里。不要一次吃太多，吃的多了不好消化，每天吃一点甜甜的感觉还挺幸福的。 2.正值春季，春游出去玩带着就是能量小饭团呀，好吃又方便。
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