香菇肉片配料
1、原料：嫩豆腐一盒，香菇10个，肉末150克，小洋葱头两三个。2、调料：酱油，蚝油，料酒。3、取出豆腐有窍门：盒豆腐四个角各剪个小口，撕去包装后，把盘子盖在盒子上，然后一股脑连盘子带盒子倒过来，就是完整的豆腐了。
4、泡鲜香菇的话加一点盐和淀粉，会更干净。如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇水备用。香菇则切小丁。
5、锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。6、倒入肉末炒至变色，然后倒些蚝油或酱油上色、再少倒些料酒。放入香菇丁翻炒。7、倒入适量肉汤或者泡香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉末。根据口味加生抽或者盐，一点点糖提鲜。
8、把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。9、用淀粉加肉汤或水调成水淀粉汁，倒入锅中，中火收汁勾芡即可。
香菇肉片的做法大全家常窍门
瘦肉洗净切片，装入碗中加少许料酒，生抽，生抽抓匀腌制10分钟，香菇洗净切片，小葱切成葱花。
中加热放油，把腌好的肉片先炒熟装碗备用，锅里留底油，下入葱白，香菇片翻炒片刻，加少许盐，鸡精炒匀，待香菇有些软了放入肉片翻炒，加少许白糖，蚝油翻炒均匀。
香菇肉片的功效与作用
炒肉的不同做法：
香菇炒肉的做法一
主料：猪瘦肉200克、新鲜香菇200克。
配料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、把猪肉洗净，切片；香菇用清水洗净，切片。
2、再把猪肉用食盐，料酒一起搅拌，沾上湿淀粉。
3、再用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、锅内烧热油，油热以后放入猪肉片，翻炒均匀，等到肉丝散开。
5、等到味道炒出来以后，加入香菇翻炒几下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的时候翻炒均匀即可。
香菇炒肉的做法三
材料：猪瘦肉200克、香菇200克。
配料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
做法：
1、把香菇去掉根蒂，切条；猪瘦肉洗净，切片，用盐、料酒，搅拌均匀，沾上湿淀粉。
2、再把花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
3、锅内烧热油，油7成热以后，倒入肉片和蒜、姜，反复的翻炒均匀。
4、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
香菇炒肉做法三
材料：猪肉200克、香菇200克。
配料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。
做法：
1、把猪肉洗净，切片，用生抽、食盐、鸡精、料酒适量的腌制。
2、把锅内加油烧热，放入肉丝和姜，一起放入锅内翻炒。
3、之后放入老抽调为，翻炒以后装起放在一旁。
4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。
香菇炒肉做法四
材料：猪肉200克、香菇200克、尖椒200克。
配料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。
做法：
1、首先把香菇用清水泡发，用剪刀把脚给剪去，切成丝；
2、在用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制切好的瘦肉，放入冰箱内一小时。
3、炒的时候，倒入食用油入油锅，等到油烧热以后，放入几颗葱头炒香，放入肉片。
4、等到猪肉变色以后，倒入香菇爆炒，等香菇的香味出来以后，浇点油以后马上关火。
5、最后放入一点葱花，搅拌均匀即可起锅。
香菇炒肉的营养价值
香菇是一种营养丰富的绿色健康食材，内含丰富的膳食纤维，经常食用可以有效的降低血液中的胆固醇，而且还可以防止动脉硬化，对于脑溢血、心脏病、肥胖症、糖尿病都有很好的预防功效。
瘦肉也是生活中的常见肉类食材，内含大量的微量元素和氨基酸，如硒、铜、钾、磷、色氨酸，这是一种营养滋补的好来源；经常食用肉片即可补充营养，而且还可以强身坚挺哦。
香菇炒肉片的宜忌人群
【宜】
1、气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；
2、高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；
3、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；
4、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食；
5、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。
【忌】
1、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
2、个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。等等。
香菇肉片配料表图片
主料：肉片 (适量) 调料：香菇 (适量)、木耳 (适量)、黄瓜 (适量)、料酒 (适量)、酱油 (适量)、糖 (适量)、盐 (适量)淀粉 (适量) 厨具：炒锅 步骤：
香菇肉片怎么做好吃
具体步骤：
1.将准备好的食材先切一下，辣椒和胡萝卜切成薄片，香菇洗干净之后切成薄片，像一元人民币的厚度，切的薄一点炒起来更容易入味儿。
2.猪肉里边放入2勺生抽，两勺淀粉，将肉充分的腌制一下，放在一边备用。大厨说想要自己在家炒出来的肉不老不柴，而且吃起来还很滑嫩，这一招必须学会，那就是必须放入淀粉。淀粉中含有一些碱性物质，与肉中和之后提高肉的含水量，让肉吃起来很滑嫩。
3.将肉腌制好之后，锅里边放油，烧至7成热的时候，将这些猪肉片放进去爆炒一下，油不用放太多，肉炒至变色之后放入一点生抽，大火爆炒一分钟之后盛出盘，而不是炒完之后直接放入香菇，大厨说这也是香菇炒肉好吃的妙招之二。因为香菇倒入锅里边之后还要炒两三分钟才能完全熟，如果一直和肉一起炒，肉就很容易变得又老又柴。
4.炒锅洗干净之后再放入底油，将干辣椒和大蒜放进去爆炒。
5.爆出香味之后，再放入香菇和胡萝卜青椒片，大火爆炒两分钟之后放入一勺盐，一勺蚝油。再放入刚才煸炒好的肉片，大火爆炒一分钟，搅拌均匀之后就可以出锅摆盘了。
6.摆盘之后再撒上一点熟的白芝麻点缀一下，没有的也可以不放。一道好吃的香菇肉片就做好了。尝了一口鲜嫩多汁，肉的味道也很足，再配上很有嚼劲的香菇。
香菇肉片儿的做法
将肉片放入锅中，炒制片刻加入香菇翻炒，最后加入大葱即可
香菇肉片汤怎么做的鲜一点窍门
可以用香菇做的汤比较多。比如香菇炖鸡汤，香菇肉片汤等等。香菇炖鸡汤汤鲜味美，主要做法是，选一只合适的鸡洗干净，香菇可以用新鲜的，也可以用干的，但炖鸡汤用干的会更香。
准备好后，将鸡肉放入热油锅中煸炒，随后放入调料，葱姜，盐，酱油等，在加水，放入香菇一起多煮即可。
香菇肉片配料有哪些
1. 香菇切片;
2. 猪肉切片用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味;
3. 锅内热油放入猪肉片炒变色，盛起;
4. 再将香菇、加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻;
5. 将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。
香菇肉片的材料
用料
猪肉 100g
鲜香菇 10个
尖椒 3个
大葱 1小段
姜 1小块
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
玉米淀粉 1汤匙
酱油 1汤匙
植物油 适量
盐 适量
做法步骤
1、香菇去根洗净稍攥一下水，尖椒洗净，猪肉选瘦肉或稍微带点肥的都可以
2、香菇切片
3、尖椒去蒂去籽稍微拍扁，切椒圈，葱切葱花、姜切末
4、猪肉切片，加葱姜末、料酒、生抽酱油拌匀，再放玉米淀粉拌滋润腌3分钟
5、锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至颜色发白，加黄豆酱油提色
6、放入香菇片大火翻炒，微蔫加盐调味，这时香菇会出汤，收至汤汁少许
7、放入辣椒，炒至断生即可关火出锅
香菇肉片配菜
您好，其实炒肉和可以和很多食材去搭配的，比如辣椒炒肉；蒜苔炒肉；木耳炒肉；笋干炒肉；油豆腐炒肉；银耳炒肉；酸豆角炒肉；苦瓜炒肉；茭白炒肉，其实还有很多可以搭配炒肉的食材，但是在炒肉的时候一定要注意肉的火候，不能太大，更不能炒的时间太久，这样会让肉丝的口感变得很差，而且营养成分也会有所的流失。今天是立冬节气，可以多吃些瘦肉去进补下哦，希望我的回答可以对您有所帮助[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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