番茄的做法大全家常(西红柿的20种家常吃法)

西红柿的20种家常吃法

1、煎制鱼的时候需求隔段时刻摆动一下鱼身，防止糊在锅底。2、假如有的朋友不喜欢辣，也能够不放，只要是进步胃口。

营养密语

西红柿红烧鱼具有预防病菌、进步体力、强身健体等功效。

1把罗非鱼用刀铲除鱼鳞、内脏和鳃，然后用清水洗净晒干水分，在鱼的外表划上两三道，双面都要划，均匀的抹上盐和姜末进行腌制，大约半个小时即可。

2把西红柿铲除外皮清水洗净，用刀切成小丁留着备用。

3把葱姜蒜和辣椒用清水洗净沥干水分，用刀把葱白切好才能段，姜蒜切成片，辣椒切成段，葱绿切成葱花留着备用。

4在炒锅里放入食用油，转到中火烧热，然后放入腌制好的鱼进行煎制，比及鱼的底部出现焦黄色的时候，用锅铲将其翻面持续煎制，直到双面都出现焦黄色。

5鱼煎制好后捞出来，在锅里留点油，放入处理好的辣椒、葱姜蒜进行煸炒，直到有香味飘出，放入西红柿转到小火慢慢的翻炒，比及西红柿变软出汁。

6在锅里倒入盐、酱油和少量的白糖翻炒均匀，再添加刚煎制好的鱼和料酒进行焖制，大约几分钟（假如你的西红柿汁不多，能够恰当的加点水）。

7然后把锅里的食材盛入盘中，留点西红柿汁添加小红椒、淀粉和味精进行调味，撒入盘中即可食用。

西红柿的20种家常吃法凉拌

所需材料：

黄瓜1根，西红柿2个，葱花适量，蒜末适量，盐适量，味精适量，生抽适量，醋适量，香油适量。

制作过程：

1. 准备好黄瓜，切成均匀的段状，然后用刀背轻轻拍打，让黄瓜松散；

2. 准备好西红柿，取适量西红柿切成小块；

3. 将蒜末用刀背拍打后放入碗中，再加入盐、味精、生抽、醋、香油等调料，搅拌均匀成为调料汁；

4. 将黄瓜和西红柿放入调料汁中拌匀；

5. 最后，洒上适量葱花即可。

备注：

1.在拍打黄瓜时，不要拍的过度，否则黄瓜会散开；

2. 如果对蒜末口感太刺激，可以减少蒜末的用量或者不加；

3. 口味可以根据自己的喜好进行微调。

总的来说，黄瓜拌西红柿制作简单，口感清爽，有助于开胃消暑。同时，还有利于补充人体所需的营养物质。适当地控制食用的盐和调味品的用量，可以让这道凉菜更加健康美味。

西红柿保存的最佳方法

1、常温保存:把番茄放在室温干燥保存，蒂头朝下，可保存5-6天没问题。

2、冷藏保存:将西红柿保存在冰箱冷藏，要注意温度不能太低，否则会导致西红柿失去鲜味，很快出现冻伤腐烂，建议成熟的西红柿放在2-4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左

右。

3、速冻保存:将西红柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷冻室，一般三个小时左右能水冻。冷冻好的西红柿可以放一个月左右，但吃时要解冻才行，而且不宜生吃，因为冷冻过的西红柿口感不好，但做番茄酱调味食用不受影响。

4、做番茄酱:将西红柿清洗干净后，切成块状放进大瓶子里，然后放进蒸锅里隔水煮20分钟后，盖子趁热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处或冰箱冷藏，此方法保存的时间可长达一个月以上。

正确的西红柿酱做法

1、准备好原材料：西红柿3个，柠檬1个，冰糖；

2、西红柿洗净后切除蒂部，用刀轻划上“十”字口，

3、用叉子叉上西红柿，在开水里烫十几秒，烫完后去皮、去籽；

4、西红柿去皮、去籽后，将其切成小块；

5、将切碎的西红柿放入榨汁机里打成汁；

6、倒入无水无油的锅里，开小火慢慢熬至浓稠；

7、加入适量冰糖粉，并用勺子搅拌均匀；

8、挤入柠檬汁，再熬两分钟后盛出；

9、凉后装入密封的玻璃瓶里，放入冰箱保存，这样番茄酱就做好了。

西红柿的20种家常吃法不用鸡蛋

刀削面不放西红柿也是可以做的。刀削面有很多做法，下面介绍一款鸡蛋炒刀削面的做法。

所需材料如下:刀削面条300克，油菜，洋葱各50克，鸡蛋一个。食用油，酱油，盐，糖适量。

先将刀削面条煮八分熟捞出备用，再将鸡蛋炒熟盛出备用，再起锅烧油，下入洋葱，油菜炒至断生后下入煮好的刀削面，翻炒后放入酱油，糖，盐，最后放入炒好的鸡蛋即可出锅。

西红柿的20种家常吃法大全视频

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西红柿酱的家常做法

用料

大番茄 10个

迷迭香 6根

大蒜 两头

盐 3克

冰糖 10粒

用具

砂锅

破壁机

木铲

好吃的番茄酱做法的做法步骤

步骤 1

第一步，我们需要把番茄用滚烫的开水烫一下（划开十字在番茄表面），然后简单的切成大块，这样可以让我们的番茄酱更加有细腻的口感而且更加方便打碎。

步骤 2

第二步，我们需要把番茄以及去皮的大蒜和迷迭香一起放进破壁机里面打碎，大概打2分钟左右就好了，如果你们想使番茄酱更加细腻的话，你们还可以把番茄汁过滤一下，因为我怕麻烦，所以说就省略了这步。

步骤 3

然后我们把锅烧热，一定要用无水锅，然后把番茄汁倒在里面熬大概40左右就可以了，期间需要不停的用木铲搅拌，因为番茄汁变成酱的时候会很稠，如果不搅拌的话可能会糊掉。变浓以后我们加入糖和盐就可以了。

西红柿的20种家常吃法 凉皮

面粉适量、红苋菜适量、碱面少许。

做法

1、红苋菜洗净，小汤锅中加少量水，烧开后下入苋菜淖熟，捞出苋菜，把菜汁过滤、晾凉待用。

2、面粉加水和成比较硬的面团，稍饧一会。

3、晾凉的苋菜汁分一小部分倒入面团中用手揉搓面团。

4、随着揉搓时间变长，水变成了非常浓稠的面水，面筋开始成形。

5、把洗好的面水倒入另外一个小盆中，在面团容器中再倒入少量苋菜汁继续揉搓。

6、洗好的面水倒入面水容器中。如此重复2-3次，至面糊彻底洗净，面筋彻底成形。

7、洗好的面水沉淀数小时，用小勺轻轻舀去上层多余的清水，加入少许碱面，搅匀。

8、锅中加适量水烧开，把蒸凉皮的容器刷上一层薄油。

9、倒入一勺面糊倒匀，把容器放入锅中，直接放在水面上或者放在蒸笼上。

10、加盖，蒸5-8分钟，取出，放在平整的地方晾凉。如此重复，直到蒸完所有的面水。

11、把洗好的面筋下入沸水中煮熟，或者放在蒸笼上蒸熟可配凉皮食用。

12、彻底晾凉的凉皮切成自己喜欢的样子，装盘。配上淖熟的豆芽和切成丝的黄瓜，加上油泼辣子、香醋、食盐、蒜汁、香油拌匀即可食用。

二、陕西正宗麻酱凉皮

食材

面粉250克、清水约400克、黄瓜1个、五香粉1小勺、芝麻酱2勺、醋3勺、酱油1勺、油适量、大蒜5瓣、香油一勺、盐适量。

做法

1、面粉倒入盆里，慢慢倒入清水，边加水，边用筷子慢慢搅拌。

2、搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时。

3、醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水。

4、加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊。

5、面皮罗罗里刷层薄薄的油，舀一勺面糊到面皮罗罗，慢慢把面糊摇均匀，平摊在面皮罗罗里。

6、锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。

7、盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。

8、提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却，凉皮放在篦子上。

9、切好蒜蓉，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水。

10、小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开。

11、煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。最后吃的时候，倒入调料水，蒜水，盐，表面均匀的铺一层芝麻酱（芝麻酱和香油提前拌一下），黄瓜丝，淋点辣椒油就好了。

三、爽口凉皮

食材

高筋面粉250克、水330克、大蒜30克、盐2克、醋10克、红薯淀粉10克、黄瓜半根、辣椒油3克、生抽3克、花生碎适量。

做法

1、面包桶里安上搅拌棒，倒入高筋面粉，倒入红薯淀粉。

2、倒入盐，用筷子先搅拌几下，倒入一半的清水。

3、选择菜单：面团—-自定义和面（默认是20分钟）按下启动键。

4、继续慢慢的加入剩下的水，翻滚中的面糊糊，继续慢慢的加入水，水加完后，面糊逐渐变的稀了许多。

5、剩余10分钟，让它慢慢搅拌，不用管它，这个时候可以利用空档时间准备调味的配料。

6、黄瓜切丝，熟花生米用刀压碎，大蒜捣成泥，加入适量的白开水。

7、加入少许盐，倒入生抽，醋，数滴香油，搅拌均匀备用。

8、时间到，取出面包桶，去掉搅拌棒，面糊非常细腻，细而不断的流下，这个状态就可以了。

9、披萨盘里刷上薄薄的油，取一小勺子糊糊倒入盘中，转动盘子，使面糊均匀的铺满盘底。

10、放入开水锅中，盖上锅盖，蒸一分钟左右，完全透明就熟了，取出盘子，揭下面皮。

11、蒸熟的面皮放到抹油的盛器里。每一个蒸好的面皮上都刷上一层薄薄的油，以免沾到一起。依次做好。

12、晾凉后的凉皮切条状，放入黄瓜丝，淋入调味汁，辣椒油，撒上花生碎，即可食用。

四、浇汁凉皮

食材

凉皮1碗、西红柿1个、洋葱小半个、生姜1小块、干辣椒面适量、食用油适量、香醋适量、味精少量、食盐适量。

做法

1、洋葱和生姜分别切碎，将洋葱碎装入一个保鲜袋中，用擀面杖敲击，使之成为洋葱泥。

2、西红柿去皮，切小丁。

3、炒锅倒油，依个人口味加入适量干辣椒面，开小火，炸香辣椒面。

4、下入处理好的洋葱泥和生姜末炒香。

5、下入西红柿翻炒至出红汁，加少量水。

6、加少量味精，加适量食盐，加入香醋，翻炒至锅中汤汁变浓。

7、凉皮装碗，浇上刚出锅的热汁，即可。

五、绿色凉皮

食材

面粉200g、菠菜汁100g、胡萝卜适量、黄瓜适量、香油适量、盐少许、醋适量、生抽适量、辣椒油适量。

做法

1、盐揉匀成面团，饧20分钟，再揉一次，继续饧20分钟，饧好的面团放入盆中，加大半盆水。

2、像洗衣服一样不停的揉搓，直到水变得很浓稠，剩余的面筋很小一团。

3、把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下，避免里面有面筋碎屑。然后静置沉淀至少4小时，过夜也可。

4、剩余的面筋加少许泡打粉或小苏打揉搓均匀，放入锅中大火蒸15分钟，取出泡入凉水备用。

5、沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了，拌匀。

6、拌匀后的面浆看起来淡淡的绿色。

7、把拌好的面浆舀一勺入披萨盘中（普通模具要刷油，我用的不粘硬模，没刷）。

8、转动使其均匀，多点少点无所谓，多点就厚，少点就薄，做一张就有数了。放入烧开水的锅里，立刻盖盖，会看到白色的浆逐渐变得透明了。

9、蒸两三分钟，取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温。

10、然后揭下来，放入刷了油的盘中，上面也刷一层油，一防干裂，二防粘连。依次做完所有的面浆即可。

11、做好的凉皮切好，把蒸好的面筋也切开放入，可以加自己喜欢的调料拌匀即可，个人觉得蒜泥与辣椒油是必需。

六、凉皮

西红柿罐头家庭做法

北方家庭自制番茄罐头一般需要蒸煮约90分钟至120分钟。这个时间可以确保罐头内的番茄充分熟透，同时也能杀死可能存在的细菌和微生物，确保食品的安全性和长期保存性。

蒸煮时间的长短也可以根据个人口感和食谱要求进行调整，但一般不建议少于90分钟，以确保食品的质量和卫生。

番茄怎么做才好吃

丝瓜可以做瘦肉汤，可以炖鱼，可以煎荷包蛋。黄瓜可以凉拌，做拍黄瓜，可以瘦肉清炒，可以做成黄瓜皮炒肉沫，味道超好。

西红柿可以做鸡蛋汤，可以凉拌，放点白糖凉拌，味道清爽，还有一道国菜，西红柿炒鸡蛋。这三种菜都特别好吃，又营养又健康，本人还特别喜欢生吃黄瓜西红柿。

西红柿的20种家常吃法图片

主料

牛腩1000克

土豆4个

老抽15ml

八角2朵

姜3片

辅料

番茄3个

糖5g

盐8克

桂皮1块

蒜适量

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

1.土豆去皮，牛腩洗净备用。

2. 在番茄的顶端划十字，放入开水中浸泡5分钟，去皮切小块、备用。

3. 土豆切块，用冷水浸泡15分钟左右。

4.冷水下锅，开后焯5分钟左右，捞出沥水控干。

5. 将牛腩、土豆、番茄依次放入锅中，桂皮、八角、姜片、蒜、料酒、老抽等，倒入1000毫升水。（盐不要提前加入，否则会造成汁香味遗失）

6.这次选用捷赛自动烹饪锅来烹饪，用煲靓汤程序。省时又省力。选好程序启动，就可以了。不用担心溢锅和糊锅，因为它有自动安保功能。

7.汤汁红艳酸爽不油腻，味美汤浓、开胃下饭。

8.牛肉充分吸收的番茄的味道，味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓