剔尖怎么做好吃
步骤/方式1
面粉200克，倒入盆内，边加水先边和至没有干面粉。
步骤/方式2
继续加水，和至黏糊状，加盖饧面15分钟。
步骤/方式3
饧面后继续用筷子朝一个方向搅拌，直至面团上劲。
步骤/方式4
取出剔尖板将面团挑至面板上
步骤/方式5
用铁筷将面团外端摊薄摊开，里端可堆积。
步骤/方式6
锅中烧开水，用铁筷按压摊开的面边缘将面条逐根剔出下锅。
步骤/方式7
全部剔完后，继续煮1-2分钟即可捞出锅，调制上预先做好的西红柿鸡蛋卤，面香美味的铁板剔尖就做好了。
剔尖怎么做好吃又简单
剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一 ，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。 剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。
食材明细：面粉适量、食用油适量、豆腐适量、西红柿适量、盐适量、老抽适量
山西剔尖面的做法步骤
1
原料。
2
面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。
3
30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
4
炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。
5
煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
6
把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
7
煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
小窍门
吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末，芝麻酱，老陈醋，再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。
剔尖的做法
1、主料：面粉300克。
2、辅料：西红柿3个，豆腐(北)100克，食盐4克，葱1段，蒜5瓣，植物油2汤匙，老抽1勺，水适量。
3、面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。
4、30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
5、炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。
6、煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
7、把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
8、煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
剔尖儿的做法窍门
剔尖面是山西美食，面要和的硬一点，
和面步骤如下:
用料:高筋面粉500克，酵母粉10克。
1，酵母粉倒入温水，搅拌均匀，
2，倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮，
3，搓成面团
4，醒发面团两小时，时间越长，醒发的面越劲道。
5，面就和好了。
6，多揉几次，让其表面光滑细腻，
7，吃的时候，用刀尖剔下锅即可。
剔尖怎么做好吃7
一种传统面食
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众喜欢，是山西面食中极具代表性的一种。
剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大
剔尖怎么做才能又细又长
剔鱼子面是一种传统的中国面食，制作起来比较繁琐，需要一定的技巧和耐心。以下是剔鱼子面的大致制作和法：材料：
鱼肉、中筋面粉、清水
制作方法：
1. 将鱼肉去皮去腥，在鱼肉中加入一些盐和料酒，搅拌均匀后用刀切成鱼肉末备用。
2. 准备面团，将中筋面粉和清水适量搅拌均匀，揉成光滑面团，醒发15分钟左右。
3. 取一小块醒发好的面团，用热水将其擀成宽约1cm、长10cm左右的条状面皮。
4. 在面皮上撒上一些鱼肉末，将面皮双面对折后用刮刀削成细条，制作成鱼子面。
5. 将削好的鱼子面放在砧板上轻轻搓动，让面鱼颗粒分离，然后用干净的水冲洗掉面粉，将鱼子过滤干净。
6. 将过滤好的鱼子面在沸水中煮熟，捞出后放在凉水中冲一下，使其口感更佳。
提示：制作鱼子面需要注意鱼肉末的量和面皮的厚度，用刮刀削得越细，出来的鱼子面颗粒就越细腻，口感更好。此外，制作过程中要保持面皮湿润，以避免干燥而无法形成鱼子面。
剔尖怎么做好吃窍门
一碗好吃的剔尖面还要靠面上的“浇头”，浇头就是面上的卤汁
1、锅中烧开水，净切放的熟五花肉片放入，再放入黄花菜、香菇、豆干、腐竹、木耳煮开。
2、加入老抽、生抽、盐调味，倒入稀释好的水淀粉。
3、淋入鸡蛋液，打出鸡蛋花即可关火。
4、另取一锅放油烧热，用花椒炝锅，放入切成段的韭菜翻炒一下就出锅。
5、炒好的韭菜放入汤中即成剔尖的卤汁。
剔尖如何做
剔尖面和面要加盐是为了增加面粉的筋性。
剔尖面和面时加入少许盐，可以改善面团的筋性，增强湿面的光泽、弹性与韧性，使面团延展与膨发时不易断裂。
和剔尖面的方法：面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。锅中加水，水开后用特制的剔尖面板把面剔入锅中即可。
剔尖的做法步骤图
主料：
面粉400克
辅料：
食盐适量
水适量
步骤1
取面粉放入盆中，加入少许盐，分次加入水，用筷子顺时针搅拌，逐渐形成面絮
步骤2
搅拌成型后揉制成面团，盖上保鲜膜，饧30-60分钟
步骤3
饧好的面团光滑且有弹性，能用筷子挑起来，摸上去不粘手为宜，接下来准备好剔板和剔筷
步骤4
锅中适量水加热，将部分面团放在剔板上，用剔筷摊平面团前端
步骤5
待水开后，将面团用剔筷快速剔入锅中，大火煮开
步骤6
水开后，直接将面剔入锅中煮熟
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